主料：带皮五花肉、干黄酱、香菇（自选可有可无）

配料：葱、姜、糖、大料、盐、食用油。

制作方法：带皮五花肉切丁，葱，姜切末备用。锅中放油，把大料放入锅中，炸至变黑后，捞出大料扔掉不用，把五花肉放入煸炒，放姜再进行煸炒，放干黄酱，用铲子不停的翻动，加少量水，不停的搅动，一定要把干黄酱里的生酱味儿，炸出去。放盐和糖，葱花，出锅。

注意事项：

糖和盐一定要最后放，而且不能放多，不然会粘锅。肉一定要选，肥瘦相宜的，光是瘦肉，不好吃。

可以根据个人口味放些香菇，如果加泡香菇的水进行炸酱，味道会更好。肉一定要煸得特别的干，那样才好吃。

如果实在懒得动，就去位于增光路的海碗居吃好了，那里的小碗干炸，特地道，当然了，没我老妈做得香，十块钱一碗，够我们家吃三顿了，千万别去什么京味楼的，那里的炸酱都有一般生酱味儿特难吃。

至于面条吗，就自己动手了，俗语讲“软面饺子，硬面面”，面一定要硬那样才好吃，具体方法，我也不会，我只会炸酱。面条自己买去吧。我就不管了。