本人是做的第一个甜品就是巧克力，嘿嘿，所以对所有的巧克力制品都很有感情。

    做出来巧克力酱其实是个意外，本想做巧克力房子，结果牛奶放多了，一直不凝固。索性就再加了些奶，结果变成了巧克力酱。经过专业人士鉴定，口味极为纯正，不次于那些超级贵的纯巧克力酱！

    为什么巧克力+牛奶，会变成巧克力酱？而且是加多了之后才会变？这么神奇！查了好久资料才明白，原来动物油脂可以破坏巧克力的凝固，所以才会变成巧克力酱。

    这就好办了，用动物黄油做巧克力酱，味道更纯。

    先说工具和材料：

    巧克力锅：双层隔水加热；   生巧克力：我一直用雀巢的生黑巧克力，味道非常纯正。

    黄油：那个黄色的小盒子，一定要用动物油。用牛奶也可以，不过会有奶的味道，巧克力味就不是那么纯。

    搅拌棒；    巧克力专用舀子；    装巧克力的玻璃瓶；   

    第一步，巧克力切碎，越碎越好。要用大刀才行，生巧克力很硬的。

    第二步，碎巧克力和黄油放入内层锅，外层锅加热水，把巧克力和黄油隔水加热融化。

    热水温度要在50度到80度之间，温度低了融化不了，温度高了巧克力就会缺少色泽，不漂亮。黄油在这个温度下也会融化。

    第四步，搅拌均匀。

    隔水加热大约20分钟，巧克力和黄油就会完全融化，变得很稀。简单搅拌一下，就可以装瓶了。

    这个时候巧克力酱很稀，装瓶容易。把巧克力酱舀到瓶子中，等它冷却，就是非常纯正的巧克力酱了，而且不会凝固，随时都可以吃。

    第五步，完成。

    别小看这一小瓶子，其实用了第一副图中的两倍的原料。如果不想吃纯巧克力的，可以随便增加配料，果仁、牛奶、果汁等等等等！