这是《舌尖上的中国》及《风味人间》顾问、浙大心理学教授、杭州七大怪之一的陈立的著作，被丁磊称为“行走的百科全书”。擅长人类学、历史学、两岸关系、美食，以《围炉夜话》、《陈立客厅》讲名菜的烹制方法、讲美食的来历和源流，而大受好评。

但是，就这本书的阅读体验来说，不是很理想：一是过于浅显；二是分类不是很科学，例如四方食事和南来北往、食道寻踪和美食八卦、人间滋味和岂止酒肉，均有重复；三是每篇均要有些感悟和升华，有的很贴切，有的过于生硬了。

当然，知道些饮食小知识、小趣闻，此书还算合格，如绍兴梅干菜捂肉体现出绍兴人的无所谓。湖南土猪是黑猪和蓝塘猪，用的是第七到第十肋之间的五花肉（分寸感）。台湾乌鱼子干冷泡乌龙茶最接地气。苏北的水煮干丝表示忍耐。苏南的河豚表示冒险。九转大肠表示山东的精致细腻，煎饼表示他们的包容（走西口）。盆菜表示客家人的团结。天津菜主要来自于安徽北（礼云子一抱子虾）包括狗不理包子煎饼果子麻花。海南鸡饭和烤树鱼，菠萝蜜的果仁可以炒五花肉（尊重自然）。烤鸭的烤究是对权威的尊重（成祖从南京传入。）猪头面部皱纹身嘴比较软才叫寿猪头。猪最好吃的是肩胛肉，而不是小里脊。辽宁盘锦大闸蟹占全中国一半。海量鸡（竹林和芝麻）。毛腌鸡用线鸡（杭嘉）。用酒糟来泡鸭蛋，用勺子舀或者和臭豆腐一起蒸。（平湖）。鲥鱼要先吸鱼鳞的脂肪。高鱼要椒盐酥炸鱼骨。回鱼要用酱油炖成胶冻。虾线是神经管，龙虾每7年增长一公斤。小龙虾叫蝲蛄，它是肺吸虫的中间宿主。八爪鱼章鱼望潮是一个说法均来自水母。鲎（蓝色血）。柬埔寨会吃毛蜘蛛。鹅温补性和。柠檬草盐配龙舌兰酒。鲜是复合味道是嗅觉和味觉的严重分离（谷氨酸钠）。古海蝎子是螃蟹的祖宗。秋笋就是雷笋。

看过陈立的视频，声音温和，娓娓道来，也看过他做的菜的节目，光是菜名就是种享受。总觉得他更适合说与做，而不适合写，这本还不如陈晓卿的《至味在人间》好看。