每天忙碌的生活，让人觉得疲惫不已，害怕自己提早老化？现代人缺乏运动的身体，肥胖成了人人注意的议题，怎样吃得美味又不会使人发胖的食材呢？只要了解各种食物的营养素，吃进肚子里的东西都能够是健康而不是负担。

　　蘑菇热量低：每天吃10克干蘑菇，即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。蘑菇是“天然维生素宝库”。蘑菇包含大量的维生素、蛋白质，成分营养丰富，热量又低，吃了不怕肥胖。含量高的纤维素可以使排便顺畅，降低胆固醇含量，除此之外还可以提高人体的免疫力。

　　蘑菇炒芹菜：蘑菇芹菜洗净，芹菜切段，用蒜头、青椒爆香，加入蘑菇下锅炒，蘑菇快熟时放入芹菜段翻炒，调味后即可。蘑菇和豆腐作汤也不错。

　　豆腐蛋白多：豆腐是素食者蛋白质的重要来源，豆类含有异黄酮，是一种有效的抗氧化成分。豆腐不但有帮助消化、增加食欲的功能，清热润燥也很适合在秋冬天食用，加上对骨骼、骨头的生长发育也有帮助。是一种健康又便宜的美味食材。

　　豆腐青菜汤：先热锅把豆腐煎到金黄色增加香气，再加入高汤煮滚，最后放入切段的青菜、调味料，洒上一些香油、葱花，一碗简单好喝的豆腐青菜汤就可以端上桌了。

　　洋葱抗氧佳：洋葱含有稀有的微量元素硒，这是一种有很强的抗氧化力的元素，对于抗老有极大的功效，增强细胞的活力和代谢能力，使细胞年轻。

　　洋葱青椒炒蛋：把洋葱去皮洗净切成丁，准备些青椒、素火腿丁，把鸡蛋打散加入以上切丁的材料，热油锅把蛋汁倒入锅中，用小火慢慢两面烘至金黄色即可。

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