國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。
通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果:
從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。 其順序是：

1. 熟甘薯 98.7 %
2. 生甘薯 94.4 %
3. 蘆  筍 93.7 %
4. 花椰菜 92.8 %
5. 捲心菜 91.4 %
6. 菜　花 90.8 %
7. 歐　芹 83.7 %
8. 茄子皮 74.0 %
9. 甜　椒 55.5 %
10.胡蘿蔔 46.5 %
11.金花菜 37.6 %
12.苤  藍 34.7 %
13.薺  菜 32.4 %
14.芥  菜 32.4 %
15.雪裏紅 29.8 %
16.番　茄 23.8 %
17.大　蔥 16.3 %
18.大　蒜 15.9 %
19.黃　瓜 14.3 %
20.大白菜  7.4 %

科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首。
在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。
菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。
蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。

                                                           身心健康　萬事如意