老年性 视网膜黄斑 病变，是常吃过量牛、羊、猪等 红色肉类造成的病症。转载 作参考

　　◆红肉致病：国外某眼科研究中心1990年挑选6734名58岁至69岁的健康人参加实验。他们历经4年观察、记录受试者的红肉类摄入情况。

　　2003年至2006年，研究人员跟踪调查受试者是否出现老年性视网膜黄斑病变。结果发现 1757人出现病变，其中1680人为早期，77人为晚期。研究人员把每人每天正常食用红色肉类的量定为一份，结果发现，与每周吃红肉少于5份的人相比，吃10份红肉甚至更多的人患黄斑病变的风险高47%。

　　研究报告发表在一期《美国流行病学杂志》。实验负责人说：“实验过程中，四分之一受试者每周至少吃10份红肉。吃腊肠和香肠对黄斑病变的影响比新鲜红肉大。”这是研究人员首次详细研究吃紅肉与早期黄斑病变的关系。

　　◆着重预防：研究人员在报告中说：“我们发现，不同种类的肉对患老年性视网膜黄斑病变的几率影响不同。”

　　“大量食用红色肉类可能是出现早期黄斑病变的特殊影响因素，”报告说，在一定人群中，这种饮食习惯可能诱发其他致病因素，增加患病风险。过量摄入红肉增加患黄斑病变几率是因为，红肉会促使有害视网膜的物质增多。

　　老年性视网膜黄斑病变是一种可致视力衰退的视网膜病变，治愈率较低，早期防治很重要。这种病多发于50岁以上年龄层。患者眼部新生血管渗出液体，产生疤痕组织影响视力。这种眼病是在50岁以上的人中，失明的人数逐年在增加。

　　
　　◆研究发现：每周吃3.5份鸡肉有助预防黄斑病变。与每周吃1.5份鸡肉的受试者相比，吃鸡肉多的人视力衰退几率低57%。鸡、鱼、虾等属于白色肉类。曾发现，摄入锌有助防治老年性视网膜黄斑病变。摄入较多锌的人患这一眼病的几率明显较低。

                  科学家建议老年人少吃红色肉类  预防黄斑病变