最佳蔬菜：

　　各类蔬菜中，以既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳。就抑癌率而言，依次为

    ◆芦笋  93．7％，◆花椰菜92．3％，◆卷心菜91．4％，◆花菜90．8％，◆芹菜83．7％，
    ◆茄子  74％，   ◆甜椒  55．5％，◆胡萝卜46．5％，◆荠菜35．4％，◆芥菜32．9％，
    ◆金针菜32．6％，◆雪里红29．8％，◆西红柿22．8％，◆大葱16．3％，◆大蒜15．8％，
    ◆黄瓜  14．3％，◆大白菜2．4％。

  　最佳美容食物：

　　近年来，国内外美容专家看好以下食物：
   ◆温开水，每天8-10杯，可保持皮肤丰润光泽；
   ◆绿色蔬菜，如苋菜、椰菜、青菜等，含有大量维生素与矿物质；
   ◆西瓜、哈密瓜，既补水分又供营养；
   ◆瘦肉、鸡肉、鱼肉，提供丰富的蛋白质、铁质；
   ◆粗粮、豆类，供给皮肤所需特殊养分；
   ◆脱脂奶与低脂奶、乳酪，热量低而含钙多，可柔软皮肤，强壮筋骨；
   ◆柑桔类水果，含丰富维生素C，防止面部微血管破裂与色素斑形成；
   ◆猪皮，胶原蛋白及弹性蛋白颇多，可增强皮肤弹性。

　　最佳护脑食物：

　　对于大脑，并非所有食物都有利，油炸食品与肥肉等富含过氧化脂类化合物的食物，可使脑血管壁发生变化，进而影响血液流量，导致大脑缺血，此时，因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢?专家研究认为，

    菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、等可选用。

    最佳护心食品：

　　专家试验证明，坚持每日吃鱼100克，可减少心脏病发生的40％，尤以吃深海鱼为佳。

    野生马齿苋，近年来也受到医学家的青睐。据美国专家研究，马齿苋含有丰富的w-3脂肪酸，此种不饱和脂肪酸可抑制人体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多，血栓素A2(强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂)减少，使血液粘度下降，防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外，其含有大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。

　　最佳纠酸食物：

　　肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根，可使血液偏酸，但此类食品营养丰富、口感好，很受人们欢迎。为防止变成酸性体质(70％的疾病发生在酸性体质人身上)，需要吃入一定量的碱性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的酸碱度，

    如蔬菜、水果、牛奶、茶叶等。其中尤以海带的含碱度最高，享有“碱性食品之冠”的美称，故每天吃些海带，可保持血液的正常酸碱度而达到防病强体。

　　最佳肉食：

　　营养学专家报告，家禽肉脂肪量虽不少于畜肉类(猪、牛、羊等)，但其化学结构接近于橄榄油，有益于心脏。营养学专家称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。调查表明，凡一周内吃两次去皮鸡肉的人患癌症的危险降低一半。此外，兔肉、鱼肉的美容、健脑、护心功效，与禽肉一样优于畜肉，亦属肉食中的佳品。

                          愿朋友们能吃出健康