黑木耳这个东西特别好，它可以降低血粘度，血粘度太高，吃黑木耳就好。黑木耳吃后，血液便稀释了，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛细血管堵塞了。

    细小的毛细血管慢慢地堵塞脑子，脑子就不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳好，一天5克至10克，相当于一斤黑木耳吃50天至100天，每天吃一点，做汤做菜都可以吃。

    怎么发现黑木耳好呢？是美国医生偶然发现的，一天看病，病人是美籍华人，医生问：“你怎么搞的，是不是药吃多了。”他说：“没有啊”。“可你的血粘度明显下降，你肯定药吃多了？”他说：“我肯定药没多吃。”“那奇怪了，那你最近吃过什么吗？”他说：“我前天到过加拿大中国城，吃了几次中国饭，木须肉，有肉片、鸡蛋还有木耳。”美国医生一想，肉片没用，鸡蛋更没用，“恐怕是你们中国人爱吃那种很怪的东西，不信你再去一趟试试看。”哎，再去一次，果然见效了，一看行了，最后他研究发现，原来是中国的黑木耳减低了血粘度。

    文章一发表后，台湾、香港到处都用这个办法。后来我们北京心肺中心专门研究了黑木耳，兔子、耗子用了5克到10克就能降低血粘度。后来有一次我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很有钱，得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：“不行，现在排的满满的，你一个半月以后再来，我给你排一下。”一个半月以后，他再去，做了冠状动脉造影，三个血管通了，你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧。唉！你怎么治的？
    病人说，只用了一个偏方：10克黑木耳，1两瘦肉，3片姜，5枚大枣，加水文火煲几小時，给点味精，给点盐，每天吃一回，45天，血栓都化了。这是他给我的一个偏方，虽然我没看见他的片子，但他这个事肯定有。总之，黑木耳是经过科学证明能降低血粘度。洪教授/文