人们往往谈“癌”色变，其实动脉硬化才是真正的人类第一杀手。目前世界上每年死于各种心脑血管疾病，如高血压、冠心病、心律失常、心肌梗死、心源性猝死、中风等，其死亡率远远高于癌症。其实要使动脉血管延缓硬化，请多吃以下几种食品。食疗比药疗好，因付作用小。
    洋葱：是目前唯一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液粘稠度，增加冠状动脉血流量，有降低和预防血栓形成的作用。洋葱还含有二稀丙基二硫化合物和氨基酸，具有降脂、降压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗死的功能。此外，洋葱还有广谱杀菌作用，最适合中老人食用（每天100克左右为宜）。
    大蒜：具有特殊的降血脂和抗血小板聚集的作用，可提升对健康有益的高密度脂蛋白的含量，使冠心病发作的危险性明显降低。因此经常食用大蒜对高脂血症、冠心病、中风发作用有预防作用，每天早晨空腹吃糖醋腌制的大蒜1-2头，再喝一些糖醋汁，连用15天，有显著功效。但要注意，患有胃炎和溃疡病患者不宜。
    茄子：含有维生素P紫色茄子含量最高。维生素P能增强毛细血管的弹性，对防治高血脂、高血压、动脉硬化都有较好功效。
    生姜：内含有一种类似水杨酸的有机化合物，它是血液的稀释剂和抗凝剂，对降血压、降血脂、防止血栓形成有良好的作用。
    海带：它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。此外，还富含多种必须氨基酸及维生素A、B。
    香茹：包括平茹、草茹等，都是高蛋白质、低脂肪、富含维生素的健康食品。特别是香茹还有降血压作用，它含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，防止动脉硬化和血管变脆，便血管变年轻。
    黑木耳： 既可降血压，又可防止血管硬化。
    核桃：含有大量亚油酸，有防治动脉硬化之功效。核桃还含水量有丰富的磷，有营养脑神经作用。有偉哥的作用。
    大枣：含有丰富和维生素C和维生素P，能增强毛细血管的弹性。
    山楂：许多成分具有强心、扩张血管、增加冠状动脉血流量及特久的降压作用，有改善血循环和促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。但胃酸过多者不宜食用，胃与十二指肠溃疡患者不可空腹吃，也不宜久服。
    苹果：所含的“类黄酮”类物质，是一种天然的抗氧化剂，可通过抑制低密度脂蛋白氧化，发挥抗动脉硬化的作用。此外，类黄酮还能抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，减少血栓形成，防止心脑血管疾病的发生。因苹果富含糖类，故糖尿病患者宜少食用。
    玉米：含有大量的卵磷脂，亚油酸、维生素E等，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变等功效，对减轻动脉硬化和大脑能衰退有良好的作用。
    豆类：不但是蛋白质的良好来源，也是防止高脂血症和冠心病的健康食品，因所含水量糖量极低，故适合糖尿病人食用。
    薯类：有利于降低胆固醇，对防治血管硬功夫化有益。
    燕麦、荞麦：含有丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。维生素E的含量也很高，还含有皂甙素，可降低血浆胆固醇的浓度。
    以上食疗可防止动脉硬化和血管变脆，可使血管变年轻。转载