日本是世界上寿命最长的国家，冲绳大宜味村是“超长寿”胜地。这个人口约3500人的村子，90岁以上居民就有80人，且个个身体硬朗，是世界上长寿人数最多的村子。这些健康老人，没有昂贵的保健品，也享受不到燕窝人参鱼翅，并且，他们数十年如一日吃着同样的几种食物。如此单调的饮食，难道就是长寿秘诀吗？走进这些老人的厨房，一探究竟。在104岁的老太太的厨房里，她的午餐菜单是：白饭、海带豆腐豆芽汤、苦瓜炒煮烂的猪肉皮、蒸鱼和蔬菜拌鱼干。“别小看这些不起眼的菜，蔬菜有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，搭配鲭鱼、豆腐、猪肉皮有丰富蛋白质。每家的餐桌都大同小异，蛋、豆腐、海带、鱼、蔬菜永远是主角，只是做法略有不同而已。
抗老化保健医生指出，“人们应该形成这样一个观念，抗衰老应该从厨房开始，而不是药房。造成老化的不是营养不良，而是营养不均衡。动物性脂肪、糖分、盐分过多，膳食纤维、维生素及矿物质却摄取不足，促使慢性病不断低龄化。想要吃出活力、吃出青春，以下四种食物不可少。

鱼：特别是深海鱼（如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼）中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风及老年痴呆症。

豆腐：大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐、豆浆营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味，还能提供丰富的钙和镁。

海带、黑木耳：营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。海带被认为是长生不老的妙药，黑木耳是防心血管病的良药，能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。

蔬菜水果：蔬菜中的各种抗氧化剂配合起来，能很好抵御衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降一半”，尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高抵抗力效果最好。蔬菜最好吃齐红黄绿白黑五色为好，“鱼、肉、豆腐、海带、黑木耳都相对比较单调，不过蔬菜却可以大做文章。长寿村的老人们其实并不懂营养，他们只是通过简单的颜色搭配来决定每天的食物。配在一起好看的食物，也一定好吃，一个每天吃五彩蔬菜的人和一个每天吃汉堡炸鸡的人，在你脑海中是什么样子？大家一想就明白。其实，吃各色蔬菜，不仅是为了好看，很多色素本身就是抗氧化剂。在长寿村，五种颜色的蔬菜绝对少不了，保证自己每餐至少吃两色。黄色：胡萝卜、甘薯、南瓜、玉米、甜瓜，其中的类胡萝卜素，能降低罹患癌症的风险；绿色：深绿蔬菜中的叶黄素，能保护眼睛清晰明亮。黑蓝色：茄子、紫甘蓝含花青素，可预防肿瘤形成、抑制生长；红色：西红柿、甜椒中的茄红素，可以对抗癌症和心血管疾病；白色：白色花椰菜、大蒜、洋葱有助抗癌。山药、银杏等中药材，都有抗老化的作用。转载