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蒸茄合
(2011-08-08 23:20:36)
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热爱生活生活感悟 |
分类： 热爱生活 |
蒸茄合是一个很好吃的家常菜,做起来也很简单，可是前一阵子和楼区里几个嫂子谈起来,她们居然不知道这种吃法.下面就说一说，愿意试着做做的可以试试，保证让你大快朵颐。先把茄子去皮洗净，切成薄薄的两片连刀的合子，备用。馅料根据个人喜好，一般用韭菜鸡蛋，不用肉馅。韭菜择好，洗净，切成细末，木耳剁碎，加入虾皮（海米更好）等，放入盐、味精、酱油、花椒面、芝麻油等调料，磕上两个生鸡蛋，拌匀。馅料就准备好了，然后就是把馅夹入备好的茄合中。加好后放在大盘中准备上笼蒸。如果剩下一点馅料，也不要紧，可以浇在切合上面。上笼蒸20-25分钟，就可以吃了。这菜的特点是韭菜的鲜味混着茄香，又不用油，可以减少脂肪摄入，可以说是美味可口，绿色健康。
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