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茶品陳化經驗

(2010-12-18 08:49:09)
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經典普洱

石昆牧

老曼娥古樹春茶

南糯古樹春茶

老班章

儲存陳化

杂谈

分类: 心情隨筆 海外見聞

  在廣州與茶友喝茶,一位茶友很堅持純料古樹茶品,但與他不斷的閒聊下,卻發現他無法理解氣候、地理條件、茶區、茶種、製程、倉儲等對口感與茶質的影響,也無法區隔15%拼配對茶的重要影響,但他很直白的說無法分辨這樣的拼配,這是絕多數堅持純料茶的喝茶人盲點。茶友問我如何區分易武、江城、攸樂、勐庫,這是他很疑惑的四個茶區,我也大略跟他解釋,只是這無法讓他明白很多,因為他所接受的原始資訊是有問題。


  會中最讓其他茶友有興趣的,是我跟這位茶友提到,易武、江城、攸樂、南糯、景邁、勐庫茶區古樹茶,只要客觀條件一樣(樹齡、製程、倉儲等)十年陳化後的口感、體感是很接近的,甚至絕多數人無法區隔。他很訝異這個觀點,我提一個教材,99易昌與99綠大樹(實際為2000年製作)口感是否很接近?(事實上我喝起來還是有些微差別)他說當然,都是易武茶嘛!我笑著跟他說,所有「易武正山綠大樹」沒有一餅是易武古樹茶。我把200099易昌、綠大樹所發生的事情告知,而這些人、事、物都還在,這些事實我都在2003-04年求證過(當然現在有可能否認,茶友自己選擇信任誰),在當時也都在網路公佈過。

 

     純料古樹茶在57年內喝掉是比較值得,因為很有個性,再過來口感差距越來越小(品質優值陳化還是好),尤其老班章、老曼娥、廣別、賀開等苦感會逐漸消失,只要客觀條件相同,差距更不明顯(勐海白菜類都不是純古樹)。茶友自己很納悶,那收藏純料茶就沒有意義了?我回答他說「以上是我的經驗,至於您是否相信,我無法左右,您也可以自己經歷,十年後就知道了。

 

  感謝茶友(未經同意不便公佈姓氏)包涵在討論過程中個人的直白與冒昧,也把我幾年前已經在各網站公佈過的經驗與史事,再次與茶友分享。

 

2010.12.17於廣州芳村

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