在昆明金實路上有三家麵包店，相隔距離很近，彼此大概只有二、三十米左右。從使用原料、造型、口感與烘焙習慣觀察，應該都是台灣人開設，按市場法則，這麼進的距離消費市場肯定重疊，彼此是處在同一消費圈的競爭關係。然而，我觀察幾年來，發現這三家生意都不錯，我又稍微注意一下，發現他們的產品幾乎沒有重疊性、品質價位也都有差異，很明顯分出中高端麵包店中的「高中低」三種價位與品質；也就是說，他們三家已經成功瓜分掉這附近消費商圈的中高端族群，並沒有產生嚴重競爭問題。再仔細觀察，三家在中端的生意較差，原因為何？應該想像的到！

    這幾年來，不管是想要跟我一起做品牌，還是想進入業界而來徵詢我意見的，我都先問清楚「你的定位在哪裡？」做任何一個行業，必須先定位好自己的消費群體與經營模式，市場、人脈、渠道，再把自己的資金做合理分配後，才有辦法策劃短、中、長期的企劃案。不要想包山包海、高中低檔都想做，這樣反而讓所有消費者都無法或不願意來消費。以近年來說，做量、做低價就不可能做品牌做精緻，因為好原料有限且只會越來越少，精緻高端古樹最後只會存在於私人藏家與會所。在二者之間還有許多階層與模糊地帶，也要看自己的選擇與策略。有時候，做生意也與做人一樣，左右搖擺、沒有原則，不見得能討到便宜！

2008.7.30於昆明＊

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