2005.5.21

層次感，是我幾十年來喝茶評斷茶品優劣的關鍵
０１年在網路上使用過
在第九期普洱壺藝雜誌評鑑茶品所用的形容詞之一
有二方面
一。每一杯茶在口中味覺轉化層次
二。每一泡茶味道的轉變層次

層：重重疊疊
次：先後順序
層次:
一.口中的香氣與甘韻的轉變。
ａ.香氣如何從舌面與上顎間的轉換
ｂ.甘韻如何從舌面與二頰，以及咽喉間的轉換。
二.每一泡茶湯香氣口感的縱向轉變

單一茶菁只能出現口感中的層次變化
很難出現每一泡茶湯的層次
而拼配茶就能包含二種
從以往０３年以前的勐海茶就可以發現拼配茶的優點
*********************

茶一茶網友問

石老师，请问：
1、茶品的层次感是否会随存放的时间推移逐渐减弱？
2、以上谈到茶品的一評鑑所得的结论“保质期”有多长？

答

１層次感反而會因為內質轉變而更明確
２評鑑，”保質期”通常只有幾個月，因為茶品會陳化的。
***************************

《 版權所有，不得擅自轉載 》轉載文章或圖片，請徵得發表人同意並註明出處。