水分含量

水分含量的高低，直接影響茶葉品質的穩定性。一般台灣烏龍茶的水分含量控制在3~5﹪之間，以防止其氧化、劣變。而普洱茶為後發酵茶，以渥堆熟茶大約在9﹪，貿易出口標準為9.5﹪。新製生茶大約在7-8﹪左右。

普洱茶儲存條件，一般在相對溼度70-80﹪左右最為適當，保持茶葉水分含量12-16﹪，在不發霉的狀況下快速陳化。但在目前市場上入倉茶來說，高溼度才是快速改變茶質的有利環境，以置放於濕倉的入倉茶品來說，其水分含量高達20-30﹪之間。所以在水分含量的標準，對普洱茶品質的穩定性來說，還待持續研究與驗證。

摘自＂經典普洱～名詞釋義＂

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