茶品雜質的辨識

 石昆牧 发表于 04-12-28 , 18:45三醉齋

茶品因為製程,拼配,儲存時出現雜味，或是刻意摻入天然或化學香料，如何辨識？

參酌前人經驗，以及個人對普洱茶特色了解，以下列方式大略可辨識出茶品中雜質．

一．茶具：測茶杯或鑑定杯

二．製茶量：８－１０ｇ

三．置水量：高於茶菁即可，約５０ｃｃ

四．方法：

　　以棉布包覆，上下劇烈搖晃１５－２０秒．而後將茶水倒出，立即聞杯蓋味道，且品飲部分茶湯，在口腔充分均沾，建議吐掉不要吞下．

如果茶品有任何雜味，在蓋背上會顯現．

品飲後所有普洱茶不該有的雜味都在上顎前端出現，高溫甜香,添加物,倉味……

舌面感受可了解使用茶材，以及製程上的問題。

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