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     平时很喜欢吃面。不论是在外面吃兰州拉面，还是在家吃打卤面，我都能很开心的吃很多、不光因为是面条好吃，更觉得面条好消化。

从小生活在北京，由于地域的原因，我们家还是喜欢面食。不论是饺子，面条，还是烙饼，都是我家经常要吃的。

在这些面食里，面条是最简单的了。很多时候，由于忙，更由于懒，随便到街上买点切面，回家里，凑合着加点超市买好的调料，把面条一煮，拌上调料就开吃了，虽然也觉得不难吃，但是，更称不上好吃。

回到母亲那里，和老人说了以后，母亲有点难过：

外面的面条有些也很好吃，但是总不如家里做的有味道。

首先家里的面是自己活的，不要任何的添加剂，而且，面条是自己擀好的，新鲜好吃。

再加上打卤能够根据自己的口味来做，就更能让自己留恋了。于是，打定主意要经常回家，帮助母亲干干活，以便随时能够吃到母亲亲手做的面条。

这一天是二月二龙抬头，头天和母亲说好了，要吃面条，因为二月二是面条叫龙须面，吃了一年都顺利。

母亲问要吃啥卤呢？我想了一想，还是吃母亲故乡的海鲜打卤面吧。

母亲的故乡是山东威海的海边乡下，当地由于盛产海鲜，又加上是北方，老乡都喜欢吃海鲜打卤面。

所谓的海鲜不是现在城里海鲜馆所讲的海鲜。

海边的人虽然有很多鲜鱼可以享用，但是，大多数人还是将大鱼或者是值钱的鱼虾拿去换钱了，自己在家吃点海蛤，或者是小扇贝，小墨斗鱼，小虾，海蛎子，这些东西，都叫小海鲜。

小海鲜单独吃不好吃，最好是做面条打卤，或者是包饺子。

最家常的就是吃面条了。母亲从小看着姥姥在农家的大柴锅里做面条，虽然没有亲手做，但是耳濡目染，早已学到了这门农家家常饭的做法。

 说是家常饭，真正做起来也并非易事。首先是和面。母亲知道我要来吃面，早早的就起来将面活好，等我回到家，一大块晃晃的面团已经油光圆润的躺在白瓷盆的里面了。

母亲带着围裙，来到厨房，跟我说，这个面要多揉几次才更加筋道，同时，和面的时候要适当的加点碱和盐，吃起来，口感才有劲。

怪不得，我看到面团黄黄的，大概是碱面加的不少。

我和母亲随便聊着天，一边帮助母亲料理一下琐事，比如切点肉丝，母亲说，肉丝最好要肥一点的。油也要猪油才好吃。说着，母亲又从冰箱里取出早已煮好的鲜贝来，放在一边。

过了一会，母亲又拿来一小袋鲜虾，让我把鲜虾剥皮，这是个费事的活计。不过为了要吃正宗的海鲜面，我还是答应了。

鲜虾不大，约有成人中指大小，剥起来也不是很难，将虾头揪下，再将虾尾用力一挤，虾肉出来了。

虾头和虾壳母亲都不扔掉，她烧开一锅水，将虾头和虾壳煮了煮，一会一股鲜虾味就弥漫了厨房。

煮好虾汤后，我负责将虾壳和虾头捞出来，留着喂猫。

剩下的就是虾肉了。我用刀将虾仁切成小段，放点料酒腌上了。

就在这个时候，母亲抽空又去揉了一会面，回头告诉我说，面已经好了，可以擀面了。家里擀面的活向来是父亲干。

父亲在家很喜欢擀面，一个是勤快，在一个是他爱吃。还有一个原因就是老人借机告诉我们自己还有用，不是老了啥都干不了了。

话虽此说，由于经常擀面，父亲的手艺练得也不错了。所以，我们经常的要父亲擀面，而老人也乐呵呵的系上围裙，拿起了擀面杖。

我家的擀面杖很长，是我特意买的大概有一米长，纯枣木制作，很结实，也很耐用。

父亲把一块面慢慢的揉着，面团在他的手里转动着，逐渐圆润。醒了一会，父亲就用擀面杖镜面团一下一下按扁，用手将按扁的面团卷在了擀面杖上。这下子，正式的擀面开始了，擀面杖在父亲的手里不紧不慢的，很有规律的来回转动着，眼见着，面团逐渐的变成了一张薄薄的面皮。

父亲看看面皮，抓了一把面均匀的散在面皮上，用擀面杖卷起面皮，然后高高的抬起擀面杖，用手腕来回的将面皮洒向案板，这样，面皮就成了来回折叠的长形面皮卷了。

老父亲看了看，拿起了刀，一手按住面皮，一手拿刀低着头，一刀一刀的慢慢切着面条，他干得很专注，脸几乎快贴近了面团，与此同时，面条也在老父亲的手底下，一条条的现身了。

切完后，父亲直起腰来，用手一抓面条，利索的向上一抖搂，一眨眼，长长地均匀的手擀面条出现了。

在父亲做面条的同时，母亲也在忙着打卤，她先在锅里放点猪油，然后将肉丝放在锅里煸炒，同时吩咐我切些葱姜丝，我赶紧切好。其实母亲早已经把葱姜洗好了。

炒好的肉丝放进了葱姜丝，母亲又加了点料酒。同时将扇贝和鲜虾段放进锅里一同煸炒，同时又加了点料酒进去，这回是真的去腥了。

同时，母亲又将虾汤倒在锅里，烧开后，又加了点排骨汤。我因为喜欢吃点口味重的，母亲又点上了一点老抽，为了有点青菜，我随时又切了点白菜丁放进去，母亲也没有反对。

锅开了，母亲又打了两个鸡蛋，搅成蛋花放进锅里面去，等到层层出蛋花的时候，母亲说好了，随时尝了尝咸淡，放进了一点鸡精和盐，撒了一点香菜，一锅海鲜卤做好了。

看到卤好了，父亲就开始下面条了，水早开了，父亲下面条一向下的很少，他老是说，少而精，而且，量少好控制，父亲很是谨慎，这是他一辈子的经验之谈。靠着谨慎，父亲躲过了文革的灾难。

面条很快的煮好了，父亲捞出面条，第一碗先盛给我，面条不多，卤很足。母亲说，吃面条，实际上是吃的卤。

面条端上来了，大青花瓷碗，面条不多，也就半碗，卤给的很足，虾仁，鲜贝，肉丝，白菜，散发着海鲜特有的清香。

我拿起筷子，挑了一口，放进嘴里。不愧是手擀面，很劲道，又不硬。咸鲜适口，美味又家常。

只有在父母这里，才能吃到这样的海鲜面。只有在家，才能体味到家的浓浓的味道。

面条虽是不贵重，亲情无价。

二月二，龙抬头，吃点龙须面，一年都顺利！