处暑食萝卜，属于养生之道，今天小编就给大家介绍一道萝卜炖豆腐家常菜，感兴趣的朋友就照图试试吧

准备环节

材料：白萝卜1根、香菜3根、香菇2朵、豆腐1块、葱白1段、姜1块、蒜5瓣

调料：盐2小勺、油1大勺、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽2大勺、香油1小勺

 做法步骤

1.白萝卜洗净、去皮；香菜洗净、切末，备用。

 2.白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净，切4瓣。

 3.豆腐切成2 c m 的见方小块；葱、姜、蒜分别洗净、切片。将豆腐块放入滚水中，加入1小勺盐，焯水5分钟，捞出、沥干，备用。

 4.锅里放1大勺油，中火烧至三成热时，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味。（NOTE：油面微微波动）

 5.接着放入萝卜块，翻炒2分钟。

 6.然后放入豆腐块，慢慢翻动，倒入清水，转小火，炖制10分钟。（NOTE：水量要没过豆腐）

 7.炖10分钟后，加蚝油、盐、糖、生抽调味后，再放入香菇炖5分钟。最后，淋上香油、撒入香菜即可。

 家常菜小提示：做菜之前，先把豆腐切块，接着用盐水焯一下，这样可以使豆腐不容易破碎，而且更加入味。

以上内容选自贺师傅家常菜系列图书