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天下美食 ZEST南澳选酒关键字 葡萄酒
(2010-12-16 13:41:20)
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天下美食zest葡萄酒美食 |
分类： 关于《天下美食》 |
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P1导语：当我们还沉浸在今秋收获的喜悦时，在遥远的南大陆，澳大利亚的葡萄藤则已探出嫩芽，孕育着又一年的“丰收”。澳大利亚自然条件得天独厚，无论是哪个葡萄品种，总能找到一片宝地让它茁壮成长，单是南澳省，世界知名产区的名单上就位列有几，并且各个风格迥异。气候温暖的Barossa、石灰岩海岸的Coonawarra、海洋性气候的Mclaren、谷地的Clare，哪一个不极富个性？
南澳必知4大产区
Barossa Valley 最佳Shiraz产区
历史悠久的Barossa Valley，是澳洲葡萄酒产业中心，很多百年知名酒庄都是从这里起家。该产区气候温和，夏天炎热，冬天气候温和、雨量少。为避开炎热大陆型气候，葡萄园多设在海拔较高处，来自湾区凉爽的海风让成熟期能延长，土质则多为肥沃红土，非常适合生产酒体丰满的红酒，有着澳洲最佳Shiraz产区的封号。区内还有珍惜的老藤Grenache和Mourvedre，常与Shiraz混合酿造。
Coonawarra 独具风格的Cabernet Sauvignon
该产区是澳洲位置最南端的产区，位于平坦的红土平原上，这里的红土叫Terra Rossa，排水性很好，底土则是白色的石灰土。凉爽的海风常年吹拂，漫长而凉爽的秋季成熟期，使果味慢慢变得浓郁而且酸度适中。以产丰厚浓郁、带有迷迭香气息的Cabernet Sauvignon见称，Shiraz和Merlot也有相当不错的水准。
Mclaren Vale
McLaren位于南部的沿海地区，海湾与山丘地形杂交错落，属于典型的地中海式气候，冬暖夏凉，气候差异明显，小区域特性表现明显，这里也有“澳洲的罗纳河谷”的美誉。同样是以Shiraz占主导，却不同于Borossa的丰厚、辛辣，这里的Shiraz新鲜、复杂而且果味甜美。而近些年备受关注的则是在罗纳河谷产区广泛耕种的Grenache。
Clare Valley 南澳Riesling之乡
是南澳最偏北的产区，总体来说，这里属温带大陆性，凉爽的夜晚与较大的昼夜温差成为了种植Riesling的温床，也因此被誉为澳大利亚Riesling之乡。该区为一南北狭长的谷地，南段的Riesling多柠檬果香、口感柔和，中段Polish Hill则产强劲多酸、持久的Riesling。该区还生产酒体丰满的Cabernet 和Shiraz。
1个人物：James Halliday
法国葡萄酒的风向标绕着一个Robert Parker，而在新世界的澳大利亚葡萄酒界则有一个James Halliday。老人家已过耄耋之年，却仍然以100%的热情与全球葡萄酒爱好者分享着自己的品酒故事和经验。其著作被翻译成多种语言出版，其中“James Halliday Annual Wine Companion”更是澳大利亚葡萄酒爱好者的“红酒圣经”。他的打分甚至直接影响到葡萄酒的最终售价，如果拿着他所打出94分以上的葡萄酒单去Cellar Door品鉴，你更会不幸的发现这个酒单上的大部分葡萄酒都已标上了Sold Out。
1个年份表：南澳产区2000-2009年份表
|
产区 |
年份 |
|||||||||
|
2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
|
|
Barossa Valley |
4 |
8 |
10 |
7 |
9 |
7 |
10 |
7 |
8 |
7 |
|
6 |
5 |
8 |
7 |
7 |
8 |
7 |
6 |
7 |
7 |
|
|
Eden Valley |
6 |
9 |
9 |
7 |
8 |
8 |
7 |
8 |
7 |
9 |
|
6 |
8 |
10 |
9 |
9 |
9 |
8 |
7 |
8 |
8 |
|
|
Clare Valley |
6 |
7 |
10 |
8 |
9 |
9 |
8 |
7 |
6 |
9 |
|
7 |
9 |
10 |
10 |
8 |
9 |
7 |
6 |
8 |
8 |
|
|
Adelaide Hills |
5 |
8 |
9 |
8 |
8 |
7 |
7 |
8 |
7 |
9 |
|
6 |
8 |
9 |
8 |
7 |
8 |
9 |
6 |
7 |
9 |
|
|
Adelaide Plains |
7 |
8 |
9 |
6 |
8 |
8 |
7 |
8 |
8 |
- |
|
6 |
7 |
8 |
7 |
7 |
9 |
8 |
7 |
7 |
- |
|
|
Coonawarra |
6 |
8 |
9 |
9 |
7 |
8 |
7 |
7 |
9 |
7 |
|
7 |
7 |
8 |
8 |
6 |
7 |
6 |
7 |
7 |
8 |
|
|
Padthaway |
7 |
8 |
9 |
8 |
7 |
8 |
8 |
8 |
6 |
6 |
|
9 |
7 |
9 |
9 |
7 |
7 |
7 |
7 |
6 |
8 |
|
|
Mount Benson & Robe |
- |
5 |
9 |
8 |
7 |
8 |
7 |
7 |
8 |
7 |
|
- |
7 |
9 |
9 |
8 |
9 |
7 |
7 |
8 |
8 |
|
|
Wrattonbully |
9 |
6 |
8 |
7 |
4 |
8 |
9 |
6 |
7 |
6 |
|
8 |
6 |
7 |
8 |
7 |
8 |
7 |
6 |
8 |
7 |
|
|
McLaren Vale |
8 |
7 |
9 |
8 |
9 |
8 |
8 |
7 |
7 |
8 |
|
8 |
5 |
8 |
7 |
7 |
8 |
7 |
6 |
7 |
7 |
|
|
Southern Fleurieu |
- |
7 |
8 |
7 |
7 |
8 |
8 |
8 |
8 |
7 |
|
- |
6 |
8 |
7 |
8 |
8 |
8 |
8 |
7 |
7 |
|
|
Langhorne Creek |
7 |
7 |
9 |
8 |
8 |
9 |
8 |
8 |
8 |
- |
|
8 |
8 |
7 |
7 |
7 |
8 |
9 |
8 |
8 |
- |
|
|
Kangaroo Island |
- |
7 |
7 |
7 |
8 |
8 |
8 |
7 |
8 |
9 |
|
- |
6 |
6 |
7 |
7 |
8 |
7 |
8 |
8 |
10 |
|
|
Riverland |
7 |
5 |
10 |
8 |
8 |
8 |
9 |
8 |
6 |
6 |
|
8 |
6 |
9 |
9 |
8 |
9 |
8 |
9 |
8 |
7 |
|
|
注：10分制。红色字体表示红葡萄酒，黑色字体表示白葡萄酒。 |
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