吃的简单美学

判断一个人是不是美食家，可以有很多标准，但最简单是看跟他吃饭是不是特别爽，是不是比自己去吃来得爽？以此标准欧阳应霁当然是，但他说最怕被人称作“美食家”。

“那么你是什么呢？”

“我也找不到合适的词来形容，如果一定要有个称谓，英文的Food Designer，我比较接受。”

若干年前欧阳应霁开始被媒体高度关注，皆因当时流行的概念，如SOHO族、跨领域创作、雅皮，到后来的生活家、乐活族，他都是现成的代言人。他的工作，跨越设计、旅行、美食、艺术等诸多领域，但近几年更集中于美食和环保领域，与此无关或观念上有冲突的事情，“多半就推掉不做了。”

欧阳的独家宝贵经验如下：长途飞行之后，不要立刻去吃名餐厅，因为此时身体状态还没有调整到最佳；如果定了晚上去吃名餐厅，白天就要开始准备，主要是吃得少一点清淡一点，不要影响自己的味觉和状态；订了餐厅要准时到，如果迟了人和食物都无法在最佳状态呈现。

还有穿什么也很重要，不能让自己太拘束，一定要像自己平时一样，否则无法放松下来享受美食，“好在现在有皱的美学，可以有一系列衣服是很皱又还很有型的。”

和什么人去也很重要，“所以我尽量避开公关活动。”