曾厝垵，海滩，大清早，收网上岸的渔民一脸疲惫。游客们在海滩漫步，看日出，而他们在用最原始的方式讨生活。

船家们陆续上岸，早市就在海滩上就地进行。

捕获的大多是杂鱼，不值钱，蟹子也很多，却多是同样不值钱的杂蟹。

这样的一盆杂蟹或杂鱼，要价只有50元人民币。蟹子都是活的，鱼是刚刚死掉的，都是野生的，极新鲜。

渔民走后，总有很多小鱼小虾丢弃在海滩上，不少市民和下榻在附近私人宾馆的游客，捡拾起满地的免费海鲜。

待售的海货，有的船家聪明，放在浅滩上，长久保持鲜活。这个笼子里，有很多海蟹、鲜鱼，包括几条海鳗，当然，都是纯野生的。售价比农贸市场上低得多。许多海鲜贩子会集中廉价购买，到就近的市场里卖，价格起码翻两三番，而到了海鲜馆，这些野生的海鲜就卖到了天价。

这样的一盆杂鱼和杂蟹，也只卖50元。旁边的小鱼小虾都丢弃了。许多市民会捡来做虾酱，或洗净晒干，便成了最美味的小鱼干。

50块钱，我买了一盆杂蟹，里面混杂了一些杂鱼，最让我欢喜的，是有一条我最爱吃的章鱼，俗称八爪鱼，个头很大，足足炒了一大盘，当时章鱼身上满是沙子，没有拍进来。这是洗净的其中的杂蟹，马上要下锅煮了。

朝阳下，这只花蟹比美女都漂亮，是不是？

其实海鲜是最好做的，譬如做海蟹，只需洗净，清水中放点姜片先烧开，海蟹入锅，4、5分钟即可出锅，煮久就老了。

个头小的杂蟹和皮皮虾之类，正好可以打汤。

只放姜片，出锅时放少许盐巴，切忌放酱油或味精。保持海鲜的原汁原味，是做海鲜的要领。

煎小杂鱼，可放少许酱油和料酒，上色，去腥。

这么多海鲜，哪里吃得完？剩下的收起来，中午接着饕餮。在厦门一宿，我感觉自己成了世界上最奢侈、最幸福的人，每餐都是海鲜、海鲜，而且便宜得让自己心跳。你想啊，50块钱，吃好几顿海鲜呢，而且品种多样，那是啥感觉？

刚出海的膏蟹。这可比杂蟹贵多了，尤其可贵之处，它们是野生的。买了三只，将近2斤重，渔民要价300，最后220元搞定（连同一大盆杂鱼、杂蟹一共270），准备带回北京。在北京市场，一斤膏蟹的价格，便宜时候也是200多，而且一定是养殖的。

这只最大的膏蟹，至少有8两重，这是它第一次坐飞机。开箱，解开丝网，它自己就四处乱爬，寻找大海。最后我把它捉到阳台上拍照，这家伙，那态度，那叫一个凶……

蟹子太大，你看，中号铝锅，大海碗，一次也只能蒸一只。因为这家伙性子烈，好不容易才把它刷洗干净，好几次差点被它的大钳子咔嚓到。为了让它安静，只好先把它灌醉，唉，可怜的家伙，酒量显然比我差多了。

只放姜片，水开放入笼屉，蒸了11分钟。味道那个好啊，把个别同志美得呀，大呼小叫一整天，就差跟我再婚一次了。

还有两只，到现在都两天了，还活蹦乱跳的呢。现在看着这图片，看着不远千里跟我来到北京的大螃蟹，由举着大钳子凶巴巴的模样，到老老实实蜷缩在海碗里红彤彤的样子……觉得自己挺不是东西的……