近日北京7台《透明度》栏目，揭露了一些黑心商贩用废旧的纸箱做馅子加工成肉包子，在小区和早点摊位出售。
据悉，这些不法商贩以3毛5一斤的价格回收废旧的纸箱，然后用火碱水浸泡再用大锅熬烂掺上肥肉剁碎，加上猪肉香精所谓的“肉馅”就出炉了。据说这种加工出来的“肉馅”要比普通的要香，而且一般的人根本吃不出来。
据说，一般这种作坊都比较隐蔽如果不是专人指点根本发现不了。包子铺老板说“我们很多老乡都在做这个,做的好的一天有近千元的利润。”她还无意中告诉记者,很多包子铺现场加工的肉馅都是幌子,其实馅都是在家里加工好的。
这种包子表面上看着很好，但是根本就不能吃。记者在调查的时候问这些黑心的商贩是否吃这些包子，他们的回答让人气氛“我们从来都不吃”。就连自己都不能吃还卖给别人，简直让人无法忍受。对这些人的处罚不应该仅仅是罚款，应该上升的司法程序追究当事人的刑事责任。
“废纸箱做肉食”技术指南
1，把废纸箱泡入火碱（氢氧化钠）水中一个小时，让纸箱变软，褪色，除味；2，把纸箱捞出来跺碎，加猪肉精（化学香精）放入大锅熬煮，熬成糊状捞出沥干；3，把纸糊和肥肉猪油豆腐皮大葱以6（纸浆糊）：2（猪肉肥油）：1豆腐皮：1（大葱）的比例搅馅，同时调料加重一些，实际纸浆在吸收了肥油以后起都到瘦肉的作用，馅也可以抱团，豆腐皮可以提高馅的咬头提味。
几点说明：
1.猪肉精并不一定是化学香精，可以通过熬煮动物骨头、下脚料获得；化学香精不一定有害，这是常识，谈化学色变是不正确的。
2.添加豆腐皮不能提高馅料的“咬劲”；实际上，馅料的口感要求“滑嫩”，可以添加海藻酸钠、琼脂、黄原胶、淀粉等实现。
3.纸浆吸收了肥油不能起到廋肉的作用，至多起到了填充物的作用。
4.馅料可以通过熬煮骨头、下脚料，再添加胶体或者淀粉固形------这是允许的
5.黑心商贩违法的事实只是将不能作为食品的废纸箱添加到食品中；添加猪肉精本身并不违法。
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