吴高龙特菜--鸽子炖黄花菜

http://s15/middle/4ca33ba7g9690981f61ee&690


         扬州已进入冬季了，天气干燥，人的活动量相对较少一些了，这时候却是冬季进补的最佳时期，俗话说：“药补不如食补”。食物补充身体需要的营养从蔬菜中摄取,这种菜肴实际上均称为“药膳”。今天我向大家推荐的是鸽子炖黄花菜，所需材料：鸽子两只、干黄花菜一小把、干黑木耳一小把,狗枸10多粒。具体做法：将鸽子去除内脏洗净,然后放在锅里焯一下，菜油加温后炸一两分钟，葱姜一并放入热锅炝，加入足量的热水，大火炖煮20分钟，见鸽汤呈乳白状，再用小火焖5分钟,滴几滴香醋和白酒,最后将泡开的黄花菜,黑木耳,狗枸放锅内煮滚，温火慢敖成汤汁微黄即可。加黑木耳和狗枸，不但增加这道菜的营养和药用价值,也可以使菜肴增加人们的食欲,起到美观效果。这道菜是家常菜，配料经济实惠，具有延年益寿的滋补作用，口感色泽都非常好，是冬令家庭的美味佳肴！
 
        鸽子炖黄花菜是个好东东，中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用,故民间有一鸽胜九鸡的说法。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，黑木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。黄花菜又名金针花,有较好的健脑，抗衰老,健大脑功效，同时还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。黄花菜中有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

        以上配料经济实惠，是工薪族营养丰富的超值家常菜,希望网友们喜欢！

http://s9/middle/4ca33ba7g96909a4e5aa8&690