游走在成都的夜市

成都 “润到起”的市井文化

文/洛朗

 适逢初冬季节休假，为了一个约定，搭乘了飞往成都的班机。大学死党jusitin在电话那头一再向我这个未曾在冬天往北飞的老广保证，初冬的成都不会让人冷得受不了。到了成都，小住一段时间后，我才明白“成都的冬天不会让人冷”的寓意。

走在成都的大街上，鲜少能够见到疾步的人，这在广东是一个不可思议的现象。而在成都，每每出去逛街，jusitin都会故意冷冷地站在原地不动，等我发觉已经落下他回来找他再说。他们家人都说我逛街像是在跑步。但是来到成都，我就是为了一饱口腹之欲才成日走街串巷的。

刚开始那几日，因为不太习惯川菜的那股辣劲，每日极其思念家乡那股清淡味。死党jusitin不愧是死党，便每每空闲时间拉我去茶馆。一说到成都茶馆，jusitin的兴致似乎不在给我填饱肚子，而是大侃特侃他们茶馆的一些特色表演。例如四川评书。有那么几次，难得地在饮茶的茶馆碰见四川评书的代表人物李伯清。听死党的介绍，李伯清所讲的评书原称龙门阵。而李伯清将龙门阵搬上了台面，谓之散打评书。在成都的茶馆里，超多人边喝茶，边听他一个人在上面摆龙门阵，几个场子停下来，我其他的没听出什么味道，因为他用的都是方言，很厚重的一口川府腔，折杀我那一腔好奇心。除了记住jusitin嘴巴长挂的一个很具成都特色的词汇“假打”之外，其他的都是听得云里雾里。

手中的镜头，永远离不开吃的地方......

但是，慢慢地发现，四川的茶馆也不少，而且与广东的茶楼有着不一样的特色。在顺兴老茶馆、蜀风雅韵等成都老字号茶馆几番海吃下来，深深地迷上了成都的小食，也记住了很多菜肴的名字，如回锅肉、水煮鱼、鱼香肉丝、粉蒸牛肉、钟水饺、毛血旺。每每上茶馆，都会点上一瓶全兴润藏，再来几个川菜小吃，便能将我吃得大汗淋漓，极其尽兴——吃到脱了外衣后再想脱毛衣，结果被死党给拦住了，怕影响成都的市容市貌。

除了吃之外，还深刻体会到成都人对麻将的热爱。当我一到jusitin家时，在听到jusitin家人欢迎之声的同时，还伴着哗啦的搓麻将声。麻将不是四川人的发明。但奇怪的是，人们一提到麻将就想到四川。小时候，曾听过一老师讲过这么一句夸张的话：只要你听到稀里哗啦搓麻将的声音，那飞机准是到达成都上空了。

据jusitin讲，麻将是四川人刻骨铭心的爱好，因为麻将具有很强的趣味性、娱乐性和益智性。虽然麻将只有一百余张，但打起来却丰富多彩，既斗智又斗勇，打完以后又不流血又不死人，这很符合四川人的个性和生活节奏。四川人的“麻将经”秉承了前人牌训：“入局斗牌，必先炼品，品宜镇静，不宜躁率，得勿骄，失勿吝，顺时勿喜，逆时勿愁，不形于色，不动乎声，浑函宽大，品格为贵，尔雅温文，斯为上乘。”这正体现了麻将娱乐本身的宗旨和精神。与成都人喜欢上茶馆一样，很多成都人喜欢在麻将玩完后去冷啖杯喝一盅，很多成都人都特钟情于川府佳酿，老口味选全兴老包装，图个鲜则选全兴润藏，小赌加小饮，怡情极致。从“品全兴，万事兴”到“成都人，润到起”的口号，当地全兴佳酿成了成都人休闲生活中受欢迎的助兴品。

短暂的十几天即将过去，而成都的生活习性，独特的市井文化将我深深地吸引，让我眷念不舍。一个注重本能生活的城市，竞争不是那么惨烈，变化不是那么剧烈，人心也就不是那么焦灼。这样的城市，有着适当的游戏精神和足够的自嘲能力，内心自信而不狂妄，在赞美他人和自我欣赏这两方面都具有比较合适的分寸感。这让这个城市包容、随和、不排外、不顽固。这可能就是那么多人喜欢成都的原因吧。总之，借用全兴大曲.润藏的广告语总结本次成都之旅：成都人，润到起！期待下一次成都之旅。