酬劳

    出殡结束，随着帮忙的人们和大厨、帮厨们吃完席后，“总管”手下的各路人马就完成了使命，回归各自的常态了。

    按照惯例，逝者的家人在出殡后的第二天还有一项重大的活动---“酬劳”。就是要请“总管”、大厨和主要的帮忙人员吃饭，以表示对他们帮助操办丧事的感谢。这一顿的请客吃饭，就叫做“酬劳”。

    “酬劳”吃饭主要是饺子，而之前设席待客已经预留下的鸡鸭鱼肉，也是“酬劳”餐桌上必备的。根据丧事的规模，“酬劳”要请的人少则十几人，多的有五六十人甚至更多，再加上自己家的人，要包的饺子不是小数目。包饺子包括做菜，都是要由自己家的人或者亲戚来完成的。我们参与包饺子的就有十七八个人。被请的人，可能头一天还是在灶台掌勺忙碌的大厨帮厨，今天绝对是客人，只管吃现成的就是了。

    我们家“酬劳”请了约三十人，加上自家人和亲戚，一起吃饭的有近六十人。人多，吃饭的气氛热烈，又不戴孝，已经看不出这是办理丧事后的“酬劳”了。

众人动手包饺子

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准备菜肴
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吃饺子之前，先喝酒吃菜。
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