香椿百度上搜出来的解释为:高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。

  香椿又名山椿、虎目树、虎眼、大眼桐。

  【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。 
   【食疗作用】

　　1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
　　2．涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

　　3．祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

    呵呵上边这些都是从百度上搜来,具体有没有这些功效,城妈就不是很清楚,不过城妈喜欢吃香椿已有二十多年历史了。

    说实话我真不记得从什么时候起，我除了喜欢吃香椿外，还特别喜欢上了够香椿，原来在老家时，院子正屋的前方就有一棵香椿树，每到春季的时候，我们都能清晨或雨后闻到香椿的香味，那种香味可以说是非常的诱人。

    每每到这个季节我都会拿起带勾的长竹竿，在某春日的上午（妈妈说香椿下午够，会把树弄死，为了避免以后没得各异，所以我都是早晨弄）认认真真用勾子把那一朵朵的香椿勾下来，弟弟则在这时候像个快乐的小鸟一样，把地上的香椿一个挨一个捡起来。然后再由我洗干净交给母亲处理。

    小时候能改善的时候不多，所以每年香椿发芽的时候也是我们最期盼的，因为在香椿能吃的时候妈妈都会给我们炸香椿鱼吃，那个香呀，现在想起来我都流口水……

    但是随着我上学、工作、成家，远离了农村，远离了家，当然也就远离了我最爱的香椿树，前些年时偶尔也能在菜市场发现卖香椿，但是非常的贵好几块钱一两，说句真话，真有点舍不得买……

    记得2005年怀孕的时候，有一次就特别的想吃香椿，跟一起玩的“孕友”（怀孕时一起玩的朋友）说起这事。

    “孕友”听完就说我，你怎么这么晕呀，你们楼后就有香椿树，够下来不就能吃了吗？

   直到那时我才发现，原来我们楼前楼后各有一棵香椿树，只是由于营养不够长得太少，也或是因为城市空气污染严重，所以我没有闻到他的香味也没有发现他们。不过最主要的原因是，我一直认为自家80平米外的地方都是别人的，我也从不关注，反正众多理由告诉我，我真得不知道楼周围竟然也可以种香椿树。（嘻嘻，城妈也真有点笨哟。）

    清楚的记着，当时两孕妇为了满足小小的嘴瘾，竟然不顾几个月的身孕，在阳台上用棍子敲下了几朵香椿过了过嘴瘾。。（不过过程是很幸福的，吃得也很香哟。）

    前几日，带城从小区玩时，又看到香椿发芽了，馋得城妈哈啦水都流出来了。次日便和“孕友”约好一起够香椿了，不过这次我们是有备而来哟，孕友来的时候就带着一根头上是勾的竹午，一个多小时的时间我们就轻轻松松的弄了两大袋。时间虽短，不过那种够香椿的快乐心情真得难以形容……

     小插曲：嘻嘻，城妈冒小雨下楼捡香椿的时候，还一不小心碰到一个不认识香椿的小帅哥，当时真有种冲动，把袋袋里的香椿都送给他，嘻嘻，不过谁让城妈是以食为主的居家主妇呢。所以自然不敢待慢自己的嘴巴了。香椿自然也就没送，嘻嘻但是真得过足了眼瘾。