首先說說魷魚，以前，在食物匱乏的年代，大家只能吃到乾魷魚，然後再用堿水泡發，切成魷魚卷，做熟了就能卷起來，這是以前的普遍做法。那會兒能吃到乾魷魚，就已經覺得很不錯了。現在隨著經濟的發展，沿海養殖業的發達，人們可以很容易地吃到鮮的魷魚了。

魷魚也和鮑魚一樣，雖然被稱做魚，但它並不是真正的魚，而是生活在海洋裡的軟體動物。魷魚的營養價值很高，除了具有豐富的蛋白質以外，同時也有海洋食品中富含的鈣、磷、鐵以及其他微量元素。少量、適當地食用非常有益於健康，特別對於骨骼發育和造血功能非常有益。中醫講是髓生骨，髓還能造血，所以，吃魷魚還能治療一些貧血症。

中醫認為魷魚能滋補人的肝腎，有明目的作用，還能使筋骨變得強壯。但是吃魷魚也有禁忌，現代醫學認為，魷魚裡面含有一種多肽的成分，如果沒把它完全滅活的話，就會導致胃腸功能出現紊亂；中醫認為，魷魚屬於陰寒的、寒涼的水產品，如果你不把它做熟的話，吃了以後就會造成嚴重的腹瀉。所以，本身脾胃虛寒的人就應該少吃。另外，這種高蛋白的食物，如果消化不當，很容易被吸收到體內，造成過敏和感染。所以，本身患有濕疹、過敏性哮喘、蕁麻疹的人，尤其要慎食魷魚。

還有跟魷魚長得很像的另外一種魚，就是老百姓所稱的烏賊魚，或者叫墨斗魚，或者直接簡稱為墨魚。這個墨魚雖然長得跟魷魚很像，但是它們是有區別的。首先，從形狀上來講，魷魚長了一個類似標槍的頭，因此魷魚也叫槍烏賊。而烏賊魚的外形長得比較寬。另外，當你拿手摸魚的身體時候，魚的身體中部有一塊堅硬的、形狀像船一樣的硬骨頭的，這個是烏賊魚；魷魚沒有硬骨頭，體內只有一層透明的薄膜。

烏賊魚比魷魚產量要大，所以，價格相對便宜。做烏賊魚的方法大家都知道，就是用韭菜一起炒著吃。韭菜辛、熱，能夠平衡烏賊魚的寒性，這種吃法對於性質陰寒的烏賊魚來說，效果最好、最健康。

為什麼叫烏賊魚呢，就是因為它體內有個槍，在逃跑的時候，可以噴出墨汁，擾亂敵人的視線，起到保護自己的作用。所以，吃烏賊的時候，一定要把墨汁徹底清洗乾淨。

最後，我們來講一講烏賊魚的骨頭，也叫烏賊骨，是我們中醫常用的一味中藥，它的學名叫做海螵蛸，有很好的止血作用。烏賊骨研成末，直接撒到出血的部位，能起到止血的作用。對於胃潰瘍出血、反酸和胃痛的人，研末吞服，能制酸、止痛，促進潰瘍面的癒合。我們還用它來治療由於體內瘀血導致的女性不孕症，以及月經淋漓不止的漏血等情況。配合其他的中藥，還能除濕、斂瘡，是中藥裡面用途比較廣泛的一種。