司康（SCONE)是一种传统的英式下午茶点心，英国人对司康饼非常痴迷。一份司康饼，一壶茶，他们称这样一套组合为cream tea,有了这样一份简单的下午茶，每个英国人都可以微笑的渡过一个下午。

    司康最原始的造型是三角形，将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。

    英国人吃司康饼喜欢涂上果酱和clotted cream(英国传统浓缩稀奶油），确实涂上了果酱和稀奶油，司康的口味立马得到提升，美味无比。我在一本书上看到，英国人吃司康饼是非常讲究的，司康的正确吃法是这样的。烤好的司康饼中间会有一条水平裂痕，一定要徒手沿着这条裂痕将上下掰成两片。这样徒手掰开的司康饼，两片有粗粗不细致且不平较大的面积，接下来涂clotted cream跟果酱，才能涂得厚厚的，不会滑落下来。另外传统的英国人一定先涂抹coltted cream,然后再叠上果酱，如果你还要涂奶油的话，一定要在clotted cream之前。哈哈，小小一个司康饼，要正确吃它还有不少小花头呢。你学会了吗？

    今天介绍给大家的这款司康的做法，跟一般的做法有些不同。一般的都会用到黄油，而今天的司康我们是用淡奶油做的。我个人感觉比较之前的松软了好多。我不是司康的专家，以前只做过一次黄油的方子，不知道是我做法有问题还是方子的原因，做出来不太松软，硬硬的。这次的方子做出来非常松软，即使冷却后还是一样的松软。

    发现这个好吃的司康饼是在美厨美食课堂爱和自由来课堂作客的下午茶会上，是@萱之旅做的，大家都很喜欢。她在微博上公布了方子，很多朋友都跟风做了，都说非常喜欢。谢谢@萱之旅的好方子，我把它记录下来，供大家参考哦。

蔓越莓司康饼

原料：低筋面粉250克泡打粉1大勺砂糖12克，盐3.5克，淡奶油200-225克蔓越莓40-45克  clotted cream(浓缩稀奶油)  自己做的金桔果酱  (食材来自@甫田网）

做法：
1、秤量低筋面粉放入盆中，加入一大匙泡打粉（大概10克的样子）

2、加入12克砂糖，盐3.5克（其实就是三四克的样子）

3、加入蔓越莓（都結在一起，最好用手稍微把它分分开，用的是1/4蔓越莓干）

4、所有干料混合拌匀

5、慢慢加入淡奶油，边加入边搅拌

6、用手揉到基本可以成团，不要多揉

7、在台面上撒干粉，把面团移到上面

8、面团擀开（我就用手把面团按开的）

9、折叠

10、再擀开

11、再折叠

12、再擀开，最多不要超过八次（擀的时候如果觉得粘手，可以涂些干粉）

13、将面团擀成1.5厘米左右的厚度，用模具按出自己喜欢的形状大小（我没有高高的那种模具，就用了家里有的饼干模具，比较浅，做起来当心点也是没有问题的。各种形状还都非常漂亮呢）

14、小心的挖出来（剩余的面团还可以再揉成团擀开再按）

15、放在烤盘上（三角形是最后的面团，擀开后就刀切的）

16、刷上蛋液

17、烤箱190度15-20分钟（我家的烤箱200度烤了大约20分钟，表面金黄就可以了。大家可以根据自家烤箱略作调整哦）

18、烤好的样子，中间真的自然有一条裂痕哎

19、看到清晰的裂痕的吗，很奇妙，哈哈

20、用手掰开

21、先涂上clotted cream（浓缩稀奶油）(没有浓缩稀奶油的话，也可以自己打发一点淡奶油涂上去）

22、再涂上自己做的金桔果酱（随便啥果酱都行哈）

23、再把上面那块按上去，漂亮伐。吃的时候，啊呜一口，满嘴的甜蜜奶香，真的好吃极了，哈哈

周记：

     地铁开通后，文文自己回家方便多了。因为周一早上的课要到九点四十上，所以小懒虫周一早上走，结果就碰到地铁高峰了，把大妈直接压成大饼了，哈哈。早上的地铁人流真是蛮吓人的，上班族真的蛮辛苦的。

     文文做功课需要用到PPT，所以她最近在鉆研PPT的制作。还买了一本超厚的一百元的书来学习。

     周日去书城还买了四级考试的真題，让她先练习起来。四级的单词，文爸在帮她一起背，希望早点考出来，可以攻六级了。

     寝室小伙伴喜欢看韩剧还有各种电视剧，她不是很喜欢，觉得和她们没有很多的共同语言有些烦恼。哈哈，过一二天就想通了。

     本来还打算买一本日语书的，时间太仓促，下周再去看看。日语她还是有基础的，以前稍微学过一点，再巩固提高一下。

     上周几乎下了一周的雨，我一直宅家看书做点心上网看电视，觉得很舒服很安心，哈哈。

      朋友圈看到很多朋友用快的打车，我周日也试也一回，速度倒是蛮快的，就是来的车子好破，而且司机服务也不太好。省了13元钱但是感觉不是太好。主要还有上车地点啥的说不清不知道哪辆车是接单的司机还有下车的时候用支付宝付费有些麻烦，所以一般情况不会再用了。也可能是我自己用得还不够熟练，也许多操练几次就会很方便了。