时间好快，一晃进入了五月。五月对我来说本就比较特别，而这个五月更是非同一般，希望一切能够顺顺利利的。

    最近的天气真是不错，几乎每天都是晴空万里的，气温也大多在二十度左右徘徊，感觉非常舒服，心情也跟着很愉悦。

    三天的小长假陪文文去浦东培训了，接下来还有小考试、大考试，会比较忙碌。文文也很辛苦，每天复习做试卷，很累！好在马上就要解放了

    上周在甫田网上买了超大的斑节对虾，网上介绍说：斑节对虾来自马达加斯加，粉红通透，虾肉爽滑鲜嫩，多汁、肉质紧密，鲜香可口，堪称虾中的极品。虾身在15厘米左右,每只重量都大于40克。这种低密度环保模式养殖的虾，每平米仅有5-10只，这样的养殖不产生任何的污染，还能加强生物多样性，虾在这种舒缓的自然环境中成长的更好！当时正好特价就半信半疑的买了一包。结果做出来的非常好吃呀，真的是虾中极品呀。后悔买少了，应该乘特价多囤几包的。

    上一周介绍了比较西式的做法：蒜蓉扒对虾。今天我们来介绍中式的做法：醋烹对虾。这是一道比较有名的鲁菜。醋烹这个烹饪方法蛮常用的，我在网上查了一般鱼类用的比较多。比如醋烹鲫鱼、醋烹黄花鱼、醋烹带鱼等等等等。

    醋烹的做法大致是这样的，一般先将原料炸熟，然后再爆香葱姜调料烹醋，还是比较简单的。学会了这个，以后就可以翻花样了哦。

    西式的蒜香扒对虾比较原味，而醋烹对虾口味比较重，很开胃口很下饭。

醋烹对虾

原料：对虾三只（食材来自甫田网）

这个虾够大的，比我的手还要长哦

调料：盐，淀粉，生抽，酒，白醋，葱丝，姜丝，蒜片，香菜少许

准备：
1、对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线

2、每个虾一切四段

3、放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味

4、再放入淀粉，用手抓匀

5、一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看

6、生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用

做法：
1、起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段

2、经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透

3、沥油捞出

4、锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片

5、爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）

6、倒入刚刚調好的芡汁

7、翻炒均匀，起锅前撒上香菜段

8、盛出