连续三天最高温度都达到了27度，室温基本维持在24度。一早上走在外面就感觉蛮热的，真的不知道用春光明媚还是用烈日当空来形容好。

    这两天早锻炼都感觉有些hold不住了，一边运动一边晒太阳，真是热昏了。

 

    趁着天气好，在家洗洗晒晒换季的衣服被子倒是老好了。晚上闻着香喷喷的衣服被子老满足老幸福了。

 

    前一阵和文文一起去鲁迅公园看樱花，之后就去了旁边的虹口龙之梦。龙之梦里面吃的东西老多了，文文偏偏选了麻辣香锅。一看吃得人还挺多，门口还排着队呢。

    文文喜欢吃麻辣烫麻辣香锅啥的，其实她不是太会吃辣，只能吃一点点辣。但到外面她就喜欢挑辣的吃，可能是因为我在家里做菜太清淡了，所以到外面她就想换换口味了。

    我们点了微辣的香锅，挑了里脊肉鸡脯肉还有藕啊黄瓜啊一些乱七八糟的蔬菜啥的，一共八十元钱。吃倒是蛮好吃的，但虽说是微辣，还是把我们两个给辣到了。

 

    我算了一下我们吃的东西成本也不过十几元钱左右，如果自己在家里做的话，既省钱又能符合自己的口味，而且还健康安心。

    第二天我就在家开始做了，文文吃了后话：好好吃，这你也会做呀，老妈你真行，继续努力哦。

    接着二个星期我又每周做了一回，总结了一些经验记录下来，和大家分享。

 

    如果你也喜欢麻辣香锅，想要自己在家制作的话，那就一起来看看吧。虽然我这个香锅叫做麻辣香锅有些名不符实，因为不是很麻也不是很辣。但它的做法和又麻又辣的香锅是一样的。如果你想做又麻又辣的香锅的话，只要多加干红辣椒，放辣的酱，再多加些辣油多撒些花椒粉就可以了。

 

    马上五一节了，在家做一大盆香锅的话，很有气氛，再弄几个冷菜就搞定了。比你做几个炒菜要方便多了，而且也更随意些。

 

清新版麻辣香锅

 

原料：秀珍菇七八朵 平菇七八杂 鲜香菇四个 蘑菇三个 鸡腿菇一个 豆腐干三块 五花肉半斤 黄瓜半根 胡萝卜半根 藕一小段 洋葱少许香莴笋一小段 花生米少许

 

秀珍菇                           平菇                      鲜香菇

蘑菇                         鸡腿菇                          豆腐干

五花肉

黄瓜，胡萝卜，藕，洋葱

调料：盐，豆瓣酱 拌饭酱 干红辣椒 糖 辣椒油 花椒粉 白芝麻 香菜 葱 姜 蒜 青椒

 

准备：

1、平菇秀珍菇蘑菇鸡腿菇洗净沥水切片，鲜香菇洗净捏干切片

2、黄瓜胡萝卜豆腐干藕洗净切片

 3、香莴笋洗净去皮切小段，加盐腌十五分钟左右捏去水份待用。五花肉洗净切片（也可以洗净后放冰箱略冷冻半小时再切片，这样更容易切），加盐味精淀粉拌匀腌一会儿

4、小半个青椒洗净切开，葱切段，姜切片，蒜切蒜蓉，洋葱切丝，干红椒备用

做法：

  1、花生米和冷油一起下锅，一直翻炒到香味飘出颜色变黄盛出沥油冷却备用（这个菜里面只要撒一小把就可以。多出来的花生米我加了一点点白酒撒了一些盐花放在密封容器中过泡饭吃）

2、烧开一锅水，加少许油和盐，逐一加入胡萝卜藕豆腐干焯熟捞出（每个需要一分钟的样子）

3、锅上火加热，倒入适量油

4、倒入平菇秀珍菇鲜香菇蘑菇鸡腿菇翻炒，加很少一点点水加盖焖一小会儿

5、待略有些出水就盛出

6、锅洗净擦干，重新入油

7、加入五花肉煸炒至全部变色盛出沥油

8、锅洗净擦干，再入油

9、入豆瓣酱、拌饭酱煸炒均匀（用料用量根据各家的喜好哦。喜欢吃的辣，可以放辣椒酱陴县豆瓣酱啥的）（我这次的量用得较少，也可以多放些酱，味道更浓些）

10、加入葱段姜片蒜蓉洋葱丝青椒片干红辣椒煸炒出香味

11、加入煸炒过的五花肉

12、加入焯过水的胡萝卜藕片豆腐干煸炒均匀（一分钟的样子）

13、再加入平菇秀珍菇鲜香菇蘑菇鸡腿菇煸炒均匀（一分钟）

14、加入黄瓜段和捏干的香莴笋段煸炒均匀，加盐，糖，少许辣椒油，花椒粉拌匀，然后撒入花生米、白芝麻，再撒些香菜即可（家里有小型的锅子的话，可以象店里一样直接把锅子端上桌，好有气氛的说，呵呵）

随便聊聊：

1、我这个香锅只有一点点的辣，真的是微辣，适合上海人的口味，蛮开胃的。如果你家喜欢辣的话可以多放些干红辣椒，还可以加辣椒酱炒，最后辣椒油也可以多放一些。反正根据各家的喜好来决定加多少辣

2、至于原料更是很随意的，喜欢吃什么就可以放什么进去一起做。比如里脊肉鸡脯肉，还有各种蔬菜啥的，都可以。你如果去过麻辣香锅店的话，应该知道它的配料有很多很多种的，挑自己喜欢的加入一起做就是了。

3、不太容易熟的原料都要先弄到半熟再炒

4、蔬菜原料，比如胡萝卜藕啥的最好要焯熟再炒

5、菌菇类用焯水办法的话，就会吸水太多，所以我用油炒的办法把它们先炒到半熟

6、肉类的也要先煸炒至变色以后再炒
7、象黄瓜香莴笋可以生吃的就可以到最后再放入，以保证它的色泽和口感

8、自己家里做，既安全卫生又符合自己家人的喜好，做一锅还能吃上二顿呢

9、我这一锅如果在店里吃的话至少也得七八十元，但自己家里做只要十几元钱就能轻松搞定

10、这个锅虽然因为原料比较多，做起来有些麻烦，但做熟了就简单了。而且很多原料还可以分别做成半成品放入冰箱，下次做的话，拿出来再加入一些其它的材料炒一炒就可以了。