上周五有幸受欧特家博士的邀请，跟新浪美食名博、MSN慢生活团队会长喻小2一起来到了太仓参观他们的冷冻披萨工厂。

    欧特家博士这个名字，我最近才听说唉。在网上查了资料原来欧特家博士成立于1891年，据今已经有一百多年的历史了。是德国最大的食品生产商之一。1970年，欧特家博士推出了欧洲首款冷冻比萨，迅速在欧洲–包括比萨故乡意大利，成为了市场领导者，至今仍是欧洲排名第一的冷冻比萨品牌！很了不起呀。

    去年年底刚刚落户上海，怪不得我刚刚才知道呢。

    文文喜欢吃披萨，上周欧特家博士送来冷冻披萨，放在微波炉和烤箱中都做来吃过了，她觉得很好吃。我觉得很奇怪，冷冻披萨在家里做出来居然跟在披萨店里的一样好吃。而且非常方便微波炉只要4分钟就可以搞定哦。

   自己曾经在食品厂工作过，所以对参观工厂很有兴趣。因此上周五早上虽然下着蛮大的雨，而且天气突然降温，感觉有些不适，但还是和大家一起乘车来到了工厂，想看看具有百年历史欧洲排名第一的好吃的披萨到底是怎么练成的。

   大家有兴趣的话跟着我一起来看看吧，赶紧地。。。

欧特家博士前厅

 前厅两侧，分别是男女更衣室，从更衣室出来就进入洗手间，有洗手液、自动水笼头，还有擦手纸

这是什么呢？这个蛮先进的，我也是第一次看见。这是鞋底清洁机。从上面走过鞋底上的脏物灰尘都没有了

 进入车间的门口有一个小箱子，里面有消毒液，所以每个进入车间的人必须在手上涂上消毒液才能进入。

清洁卫生工作做得不错哦

进入车间，这是筛粉器，面粉必须过筛后才能使用

瑞典进口的搅面机，动力非常足，搅拌也非常均匀，只要7分钟搅拌就完成了，面团的结构也非常均匀

搅拌完成后，取出面团

放入绿色的斗中，下一步压面

你看，面皮出来了，呵呵


面皮上还要打上小孔，为了排气

切割成型，边角料回到斗里继续压面，一点也不浪费哦

这是三角形披萨的形状哦

压面的流水线，饼坯成型后，就进入醒发箱，然后再进入烤箱

烤好的饼坯出来了（因为我们只参观了一会儿，所以刚才进入醒发箱的三角形披萨还没有完成醒发烤制完成，这个圆形饼坯正好烤完了），这个流水线很漂亮吧。

第一步：涂上披萨酱，这都是他们家专人自己调制的，是秘方哦

第二步：把披萨酱涂开

第三步：撒上马苏马拉奶酪

第四步：放上经典腊肠

披萨香料

第五步：撒上披萨香料

全部完成后，放在货架上

进入急速冷冻箱，这个急速冷冻箱很给力，只要30分钟就可以降到零下40度，好厉害。这样可以有效的锁住水份，使食物保持它的营养和新鲜度。

一边经典腊肠披萨刚进去，另一边冷冻好的夏威夷披萨就冷冻完出来包装了

先用食品塑料袋封好

输送袋把披萨送入热收缩炉

热收缩炉的作用是什么呢？你看刚进去的时候是包得松松的，从热收缩炉里出来就裹得紧紧的。这个目的是什么呢？它可以保持水份不流失，外界的空气进不去，可以有效的延长保质期。

从热收缩炉里出来的披萨过来，进入最后的包装阶段

工作人员把披萨放入盒子里，放入铝膜，然后封口

把包装好的披萨再放入箱子里

封箱


然后进入冷冻仓库保存。好了，披萨制作完成了。经过检验之后，就可以顺利地出厂了，然后通过销售就可以进入千家万户了。

这是原料间，据技术人员说每批货都是经过检验符合标准才能入货使用的。他们还做好记录，做到一旦发生问题，就能查到到底是哪批货哪种原料出了问题，然后及时解决。

参观完了车间，我们来到了品尝室。五种披萨都尝到了，我最喜欢吃夏威夷披萨和至尊披萨，经典腊肠也不错，德克萨斯热浪披萨，有点小辣，蛮开胃的，金枪鱼披萨也蛮有特色的。图为德克萨斯热浪披萨

他们的总经理孔先生是德国人，可是他中文却讲得非常好，不得不赞。他说：在他们厂里没有“差不多”这三个字。做到这三个字真是了不起啊。

回到上海后，我们又去了看了欧特家博士的披萨车。他们现在正在免费送披萨吃呢。据说有六个地方可以吃到免费的披萨，青海路、静安寺、雁荡路、陕西南路地铁站、华师大正门还有长风公园，如果你有兴趣的话可以去免费吃吃披萨玩玩游戏，还可以和博士合影哦

现在还可以做游戏，赢优惠券。图上小朋友正在做唐诗接龙的游戏


刚刚放学的孩子正在领披萨吃

现场制作、切割

小朋友领取免费披萨，看起来好诱人呀

新浪美食名博、MSN慢生活团队会长喻小2跟博士的合影，看他们笑得多开心，呵呵