昨天的雨渐渐沥沥地下了一天，我撑着伞转乘三辆地铁来到浦东陆家嘴国金中心商场地下二层的city'super超生活。蛮累的，但是感觉超值得。不仅邂逅了city'super的行政总厨张倩敏小姐，品尝了好多由张大厨亲自掌勺的世界各地的美食，还向张大厨请教了很多烹调方面的问题，学到很多实用的东东。上图为张大厨正在做料理，你瞧她工作时多么专注啊。

　　city'super是一家大型生活品味专门店，那里的购物环境很漂亮，商品琳琅满目，来自世界各地。有很多其它地方买不到的东西。比如各种各样的香料、调味料、肉类和海鲜以及厨房用具等等，如果你喜欢美食喜欢烹饪，有什么其它地方买不到的东西可以到这里试试，也许可以淘到你想要的东东哦。

　　正值新年来临之际，张大厨为我们准备了一桌新年菜肴，都是一些新年的幸运食物，给我的启发很大，本来我正为此事烦恼着，不知道怎样配一桌既营养又美味又有新意的菜。下面介绍一下详细的菜肴，希望对你也有帮助哈。

新年美食体验会活动开始，图中左二为张倩敏行政总厨。她待人亲切热情，有问必答。还邀请我们到香港去玩的话，要找她，她会带我们去吃好吃的东西呢。

酸辣阿拉斯加黑鳕鱼

右图为这道菜的原料阿拉斯加黑鳕鱼，简单的做法：鳕鱼加盐、酒稍腌，然后拍上淀粉，在油锅煎一下。另起一锅倒入适量油，煸香葱、姜、蒜，加入少量青红椒煸炒，加入酱油等调味做一个汁，然后把煎过的鳕鱼放入翻动收汁。

做法不够详细，但大致就是这样，你可以根据你自己的口味和习惯，加以创新，相信会更适合你们家哦。

粉丝炖萝卜，配阿拉斯加帝王蟹

粉丝和萝卜先炖熟，帝王蟹另外用油炒过后，加调味收汁翻匀，盛在粉丝炖萝卜即可。因为帝王蟹是熟的，所以不用烧很久。下面二图是帝王蟹的原料哈

黄酒黑醋慢火炖蹄髈

这个蹄髈很好吃，大厨说是用一瓶半黄酒（不用加水）放入蹄髈炖煮二至三小时，然后加酱油、豉油、黑醋、味林收汁。这个味道真的很好，符合上海人的口味。肉质非常软糯，入口即化。

前一阵我也常烧红烧蹄髈，但是都是加水煮的，下次用黄酒。吃口上更香浓一些。

豆瓣酱小火焖猪手

这个也非常好吃，比我做的红烧猪手要好多了。它的特别之处是先用葱姜蒜爆香，加入猪手炒大约五分钟，使它变黄，然后加酱油、红烧汁、麻油、味林调味，小火焖煮三至五小时，让它酥烂。

这个猪手真的非常酥烂，基本不用牙齿也可以吃了，但却不觉得很油腻。我想这样的猪手一定特别容易吸收。要美容的MM们可以学着做做哦。

因为比较喜欢这两个菜，以前也常做着吃。因此问得比较仔细一些，不足的地方可以改进，以后照大厨的办法一定会做得更好吃。过年的菜谱当中已经把这两个菜归入了。

港式烧鹅
这个烧鹅很漂亮，放在桌上很壮观哈。小伙子切鹅技术一流，一眨眼功夫就把一整个鹅给切好了，而且摆盘摆得很漂亮。

烧鹅很好吃，很香皮老脆了，蘸上酸酸甜甜的酱，味道真是没得说，我连吃二块，饱了口福啊。只是这个菜家常做起来不方便，因此连做法都没问。
上汤鲍鱼片配炖香菇

上汤娃娃菜

这两个菜都很清爽，鲍鱼很名贵，味道不错。香菇营养很好，不能错过。娃娃菜很清香，吃了大鱼大肉之后，吃这些正好，很清爽的。

鲍鱼因为太贵，没敢列入年菜中。

娃娃菜还是不错滴，只要用高汤煮，加入一些海米啥的就非常鲜美了的。归入过年菜谱中。

咸蛋黄油爆虎虾（明虾）

老火煲乌鸡汤 

左图是两个菜的成品，右图是原料图。

先说咸蛋黄油爆虎虾。虎虾先用油煸一下盛出。另一锅加入黄油咸蛋黄，待黄油融化，加入调味料，然后把煸过的虎虾倒入翻炒均匀就可以了。这个虾弹性非常好，我超爱吃。我还特地问了虾仁是否要浆腌一下，她居然说不需要的，只要洗干净放在油里煸一下就行。可见这个虾原料是多么的好。

乌鸡汤营养很好，特别是对女性。这个汤在焖煮的时候加入了他们那里有卖的汤料，好象也要用小火焖二三个小时。

下面照片中的是煲汤用的料，左边的是煲鸡汤的，乌鸡汤就是用这个煲的。右边的适合煲肉汤，这次大厨用右边这个煲了一锅骨头汤，很好喝，我喝了二碗，味道不错。下次也要用这个煲一次。

大厨烧菜所用的原料和调味，商场里都有卖的，很方便。

下面介绍一下商场里面的情况吧。我们是第一次逛，东西太多来不及细看，所以只能简单地给大家介绍一下。以后有机会一定要仔仔细细的逛，每样东西都值得看一看。

这是商场进口处，很漂亮，很大气。里面的服务人员态度都很好，感觉蛮舒服的
左边是一般的肉类，右边的是进口肉类。品种好多，好想都买回家去
左边是进口海鲜，右边是河鲜。看着都馋了，想要做着吃

调料和香料柜台，东西好多啊，第一次去来不及细看，下次要好好地逛，仔仔细细地逛

蔬菜柜台，品种好多。你看多可爱的南瓜，长的、圆的、扁的，青的、黄的、桔黄的，什么都有哈

寿司和水果柜台。好多漂亮的寿司，流口水中。水果种类也很多，有些还是第一次见呀。
奶酪柜台，文文喜欢吃奶酪，好想都买来给她尝尝。

圣诞节马上要到了，商场里正在预订火鸡。你需要的话可以去预订哦。

厨房用品和可爱的容器。每一样都爱不释手啊。

这次因为时间仓促，要看的东西又太多，只能简略地给大家介绍一下。下次有机会再次去的话，一定给大家做详细的介绍。里面有很多大有来头的东西，也有很多稀奇好玩的东西。如果你有空的话，自己去逛逛吧，一定会很有收获的。