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365家庭厨房——扁尖鸡毛菜鸡汤

(2007-06-08 08:34:59)
标签:

家常菜

扁尖

鸡毛菜

鸡汤

分类: 汤煲类菜谱
 扁尖鸡毛菜鸡汤
 
主料:扁尖二根,鸡毛菜一小把
调料:盐,味精
准备:1、扁尖洗净,切成小段
      2、鸡毛菜去黄叶、老叶,洗净
做法:鸡汤入锅,加入扁尖烧开,转小火焖烧十分钟至十五分钟,加入鸡毛菜烧开,略加盐,加味精调味即可。

365家庭厨房——扁尖鸡毛菜鸡汤

注:1、加盐前,可以先尝一下,如果已经咸了,就不要再加盐了。因此扁尖是咸的。
    2、我一般在做白斩鸡以后,喜欢用剩下的鸡汤做一些清淡清爽的汤。
      3、如果没有鸡汤,用肉汤也可以。比如做白切肉或回锅肉余下的汤。但是鸡汤感觉更清爽更好一些。

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