070530——照片弄丢了_文文老妈

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070530——照片弄丢了

(2007-05-30 07:15:57)

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分类：每日菜谱

昨天晚餐做了清蒸童子鸡，蒜焖茄子，丝瓜蛋汤。

丝瓜蛋汤是以前做过，昨天就没有拍照。

蒜焖茄子、清蒸童子鸡都是第一次做，而且做得都很成功。照也拍得蛮好的，我蛮满意的。

可惜的是，我昨天把照片从照相机输出的时候，不知怎么搞的，以前放菜谱照片的文件夹打不开，所以我就把它拷在桌面上，想过一会儿再拷贝到菜谱照片的文件夹里。正在这个时候，老公和女儿回来了，我就把这事给忘了。

晚上，我跟老公说电脑好象感染了病毒，老公说那就把系统重装一下吧。他就开始做了，我愣是没想起要把照片拷到D盘的事。一直到晚上睡觉前才突然想起，早上打开电脑果然桌面的文件夹不见了。唉，现在的记忆力不如以前了，想好的事情经常一转身就忘了。

今天先介绍一下做法，等下次拍了照，再把照片补上吧。

蒜焖茄子

原料：茄子八两，大蒜五瓣

调料：酱油，盐，糖，味精

准备：1、茄子去蒂浸泡洗净，用手把它摘成一小段一小段的

2、大蒜拍松，去壳，切成粒状

做法：锅上火烧热，加油，油热爆香大蒜粒，倒入茄子煸炒，加盖焖二十秒左右，开盖再煸炒十秒左右，再加盖焖二十秒左右，再开盖煸炒，这样反复五六次，直至茄子变软，然后加酱油，适量盐，糖，味精调味，翻炒均匀，盛出即可。

注：1、小时候看妈妈做茄子都是用手把它弄成小段的，这是上海民间的做法。这样做出来的茄子比切出来的要好吃。

2、此菜整个过程是不加水的，而且茄子较吃油，所以油可以多用一些。

3、老公说：他小时候不爱吃茄子，一直到吃了这种做法的茄子之后，才喜欢上茄子的。可见这样烧法的茄子是很有特色的。

4、这种烧法的特点其实就是：茄子吃口软而不烂。

清蒸童子鸡

原料：活杀童子鸡半个

调料：盐，味精，酒，葱段，姜片

准备：把童子鸡洗干净，切成小块。把鸡块放入碗中，加入盐，味精，酒，葱段，姜片

做法：蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸上半小时到四十分钟，就完成了。

注：1、上海民间的说法是吃清蒸童子鸡很补身体的，蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。记得小时候在七八月份放暑假的时候，母亲总会买上二个童子鸡来蒸，一个给哥哥一个给我吃。

2、昨天蒸了给文文吃，她说鸡和鸡汤都很好吃，吃得津津有味的。

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