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365家庭厨房——茭白炒鳝丝

(2007-05-24 08:53:31)
标签:

家常菜

茭白炒鳝丝

茭白

黄鳝

分类: 大荤类菜谱
 茭白炒鳝丝
 
原料:鳝丝约一斤,茭白二支(约150克),青椒一个
调料:酱油,盐,糖,酒,味精,麻油,白胡椒粉,水淀粉,葱二根,姜二片,蒜二瓣
准备:1、鳝丝洗净,切3厘米长的丝
      2、茭白剥壳,去除老的部分,洗净,切丝
      4、青椒去籽去蒂,洗净,切丝
      3、葱切葱段、葱花;姜切末;大蒜拍松,剥壳切末
做法:1、锅上火加热,加油,先煸青椒丝至熟,盛出
      2、余油(不够再加一些)热,先爆香葱段姜末蒜末,加入黄鳝丝煸炒,加酒,再加入茭白丝煸炒,加酱油、适量盐,加适量水焖烧一、二分钟
      3、加糖,等汤汁较稠时,加味精,加水淀粉勾芡,淋麻油,撒葱花,撒白胡椒粉,拌匀就完成了。

365家庭厨房——茭白炒鳝丝

注:1、我买的是活的黄鳝,叫摊主现烫现划的,比较放心又新鲜!还叫摊主把里面的血污拿掉,回家清洗就方便多了。
    2、黄鳝是很有营养的食物。据书上说黄鳝有降血糖的成分,适合糖尿病人食用。而且微量元素和维生素A的含量较丰富,使人的新陈代谢活跃,精力旺盛。是一款滋补的菜。
    3、味道也很好,很适合下饭。滋补下饭两相宜哦。
 
友情链接前几天的晚餐菜单:
5月24日晚餐菜单:椒盐排条蚝油生菜,番茄榨菜蛋汤
5月23日的晚餐菜单是:茭白炒鳝丝芹菜豆腐干炒肉丝番茄榨菜蛋汤   
5月22日的晚餐菜单:盐水沼虾,糟毛豆肉末烧茄子丝瓜蛋汤
5月20日晚餐菜单:浇汁鲳鱼蒜泥黄瓜肉丝豆腐羹
5月19日晚餐菜单:栗子烧鸡番茄炒蛋、白菜炖豆腐
5月18日晚餐菜单:三杯鸡清炒刀豆青菜小排汤
5月17日的晚餐菜单是:时蔬炒肉丁丝瓜面筋,青菜小排汤
5月15日的晚餐菜单是:白斩鸡酸辣土豆丝肉丝豆腐羹
5月14日晚餐的菜单是:椒盐鸡块沙茶鸡丝土豆榨菜肉丝蛋汤
5月13日晚餐菜单:糖醋荷包蛋,蒜泥黄瓜时蔬肉圆汤
5月12日晚餐菜单:葱油蚕豆刀豆炒肉丝白菜汤
5月11日晚餐菜单:炸猪排四喜烤夫番茄豆腐汤
5月10日的晚餐菜单是:烩鸡翅干丝炒肉丝冬瓜海米汤
5月9日晚餐菜单:椒盐基尾虾竹笋炒肉丝菌菇汤

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