365家庭厨房——肉丝豆腐羹_文文老妈

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365家庭厨房——肉丝豆腐羹

(2007-05-16 08:54:16)

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分类：家宴菜谱

肉丝豆腐羹

原料：肉丝一两，豆腐一盒

调料：盐，味精，淀粉

准备：1、肉丝洗一下，加盐、味精、水淀粉拌匀

2、盒装豆腐撕掉上面一层塑料纸，煎去底部四个角（有利于倒出），用刀把豆腐割成小块，我一般是竖切三刀，横切八九刀的样子。

做法：锅热一下，入油，油热快速倒入肉丝煸炒，至变色，加水（鲜汤），水开倒入豆腐块，再开，加盐，焖煮三五分钟，加味精，加水淀粉勾芡，撒葱花，盛出就完成了。

注：1、我昨天因为做白斩鸡，正好有鸡汤，所以就用鸡汤做，当然味道更鲜美。

2、如果加水做的话，可以在起锅前，加一些白胡椒粉，淋一些麻油，使味道更好一些。我因为是用鸡汤，不想加太多调味，影响鸡汤本身的清香。

3、这个汤做起来很简单，营养也很丰富。

链接前几天的晚餐菜单，供大家参考

5月13日晚餐菜单：糖醋荷包蛋，蒜泥黄瓜，时蔬肉圆汤

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