今天选择评测的这款，是广受好评的鸭屎香单丛。其产自潮州凤凰镇凤凰山海拔960米，核心产地。

器具：

120ML白瓷盖碗，纯净水，茶量6克，100沸水冲泡。

干茶：

干茶条索略粗壮，色泽砂绿，微褐油润，嗅之花甜香。

先用沸水将盖碗、品茗杯等烫一遍，投茶入盖碗，接着高热的余温，茶香扑面而来。

细细辨认，有似有奶油的甜奶香，如栀似兰的花香，清潋的银花香气……瞬间心旷神怡，有青春靓丽，活泼张扬之感。

待到注水出汤，茶香扑面，令人惊艳。品杯中，汤含香，香含韵，浓郁悠长。入喉，不像香气那般张扬，少了一份霸气，多了一份温婉与醇和。

滋味：

第二道，茶汤浅黄，犹如米黄色，汤感细腻，顺滑，清淡含香，滋味醇和，生津回甘。

第五道，稍微浓醇，因茶物质浸出明显，茶汤金黄透亮，“茶汤清甜爽口，花香清而不杂，奶香幽而不腻。

十泡过后，汤色依旧金黄明亮，是类似于金丝皇菊的颜色，兼之盖香、杯面香，香若幽兰初绽，清新怡人。

叶底香气有甜香、栀子花香，深嗅隐约山野气息般的深远。

冲泡鸭屎香的技巧就是：投茶量要少，出汤要快，避免闷泡。

总评： 鸭屎香的香气似花香，又若兰香，还兼有一种高山野韵，焙火之味。入喉后爽甜柔顺，滋味醇厚，回甘力强。 它的香气，虽然也是高香，但比起大乌叶会沉稳一些，口感更加柔和。 每一款鸭屎香随着产地、制茶人的手艺关系，味道香气都是千变万化的，但我们可以从这款鸭屎香可以品出制茶师的老道手艺，香气高而多变，年年香气如初。

不同于雪片茶的清冽高香，春茶口感会偏向醇厚，也会更耐泡些。