魅力秦岭 太平峪农家乐之初探虹鳟鱼

上回说到太平峪农家乐返回的路上，一行人似乎仍然意犹未尽，遇见路边的放蜂人，还停下来买一些山花蜜。这时，忽然看见路边一个大大的标志路牌：虹鳟鱼。我早听说过虹鳟鱼鲜美无比，一直无缘品尝，虽然今天肚子还吃得饱饱的，还是鬼使神差右转走上了寻找虹鳟鱼的山间岔道。

这条路的路况更差，坑坑洼洼，窄到无法会车。我简直不明白人们为何这样不辞劳苦去吃那宝贝的虹鳟鱼。此时已经没有返身的退路，我只能硬着头皮往前开。只有沿路山石上画着箭头指向虹鳟鱼的路标，才给你继续寻找下去的希望和勇气。

不知道开了多久，也不知道蹭了多少回汽车底盘，我们终于到达了目的地。只见一股清泉从山上顺流而下，被人工拦成了几级池塘，里面就养着大名鼎鼎的虹鳟鱼了。池塘从上至下分为三级，分别养着不同大小的鳟鱼。池水清澈见底，青黑色的是虹鳟鱼，淡黄色的是金鳟鱼。养鱼人说，这是一种冷水鱼，必须用山里的活水养。虹鳟鱼生长缓慢，长了四年也不过一斤多。

我们先打听了一下钓鱼的价格，虹鳟鱼38元一斤，金鳟鱼58元一斤，包做。价格蛮贵的嘛！我向Penny吐了吐舌头。Penny说，既然千辛万苦来到这里，还是钓一条来尝尝鲜吧！于是拿来一枝鱼竿（没敢多要），主人给捏了一个面团作鱼饵，交给Penny的老公，Penny叮嘱老公，别钓那金鳟鱼哦！太贵！来一条虹鳟鱼就行。可是水中的鱼儿哪里管贵贱，鱼饵刚刚投进水里，我们还没看清楚，也就一眨眼功夫，偏偏一条金鳟鱼来上钩。上秤一秤，1斤9两，Penny说，老公你真行，一钓100块钱没有了！而他还在一旁嚷嚷：我钓鱼的瘾还没有过呢！

这金鳟鱼怎么吃？主人说要想味道鲜美，做成生鱼片最好，剩下的骨架可以烧一个汤。我们听从了她的建议，一边参观池塘，一边等着鱼片上桌。

这个鱼塘不算很大,从上到下分为四级，分别养着一至四年生的鱼苗，山泉水自上而下穿流而过。我和主人聊天，才知道虹鳟原产北美，金鳟是虹鳟的变异种，引于日本，属冷水型鲑科鱼类。

因为在鱼身体的一侧有一条清晰的彩虹样的痕迹,“虹鳟鱼”由此得名。虹鳟鱼对水温要求很高，超过10度就长变形了。长得也慢，500克左右的一条要长上一年，所以肉质极其鲜美。 

不多时，大家盼望已久的虹鳟鱼端上来了，这种生鱼片与我们经常吃的三文鱼大不相同，其实虹鳟鱼与三文鱼同属鲑鱼科，但不是同一个属，虹鳟鱼在大马哈鱼属中。三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近乎透明的薄片，肉质有些脆。总之两者是各有千秋。

并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境特殊———水是流动的山泉水。

虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来十分爽滑。虽然大家都不怎么饿，还是把一条鱼都消灭光了。Penny的老公更是把鱼汤喝了个底朝天，用他的话说：“一百块钱呢！可别浪费了。”孩子们早吃饱了，在附近玩耍嬉闹。

终于吃到了传说中的虹鳟鱼，于是心满意足地打道回府。这一次,倒不觉得山路漫长,再好好地呼吸一下山间的清新空气吧!向青山白云挥手作别，下次再来喽！