高三是学生生涯的一个特殊阶段，特别是现在开始模拟考试后，学生的学习很紧张，压力也比较大。此时，每位家长都想为孩子做好后勤部长，保证孩子的营养供给，但是我们并不提倡一味以大鱼大肉补充营养。

特别需要提醒家长的是，高三学生饮食应贯彻“二高一低”的原则，所谓“二高一低”指的是高糖、高蛋白、低脂肪。大脑工作时，消耗的能量主要是糖类，体内的糖不足，就会出现脑袋发蒙等影响学习的状况；而蛋白质也能直接影响人脑的活动，是脑力劳动的必需品；求低脂，是因为过食油腻，会伤脾胃；而且因考生大部分时间是坐在书桌前，运动量少，低脂还可以避免造成肥胖。

哪些食物符合“二高一低”原则呢？

首先说说高糖食物，含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。因此，考生和家长应走出 “肉、蛋、奶营养高，主食吃不吃没关系” 的误区。早餐不能光喝奶，一定要吃粮食。吃粮食也要注意粗细搭配，应适当吃些玉米、小米、全麦。考生备考要适当增加主食的数量，但不可增加糕点、甜食、糖等代替主食提高热量，因为过多的糖会使人烦躁不安，情绪激动。

其次说说低脂而高蛋白的食物，常见的有以下几种。

（1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。

(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。

(3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。

(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。

(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。

(6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。

(7)调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。

还有一点需要注意的是：许多考生并非营养不足，不均衡才是主要问题。

因此，如果能吃好一日三餐，身体所需营养就够了。过度食用营养品，容易增多体内酸性物质，导致大脑疲劳。因此，在复习应考的关键时刻，补充营养要适度。只有考生因偏食出现较严重营养不良问题时，才可以考虑增加一些营养制剂。（史金辉）