具有艺术的一道名食—天鹅湖：汽锅鸡嫁给过桥米线，天各一方数百年，在天鹅湖餐厅，一道“百年好合的汽锅鸡”实现了滇菜两大招牌的隔世重圆。鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻、富于营养、价格实惠是此汽锅鸡与众不同的特点，在它的与众不同背后凝聚着一个云南餐饮界传奇人物的心血和一段美丽的典故。
    自古以来汽锅鸡与过桥米线并非老死不相往来，之间并非毫无瓜葛，几百年来在民间的那口用用来煮过桥米线的锅正是“杨沥汽锅鸡”遗失数百年的另一半，原来过桥米线和汽锅鸡曾经是形影不离、同出一宗的一家人，而汽锅鸡醇正味道的源头是过桥米线的高汤并非简单的蒸汽水。斗转星移，云南天鹅湖餐饮管理有限公司总经理苦苦思索，经遍访名家、翻阅典籍，终于找回了遗失的另一半合为一体，把滇味最具代表性的汽锅鸡嫁给了已名扬海外的过桥米线，搬上了天鹅湖餐厅的餐桌，“百年好合汽锅鸡”第一次走进了普通老百姓的生活。
    天鹅湖还推出了午市特价菜，美味、美景、美意、美感、美言，一切从这里开始。