享受美食，无外乎色、香、味。但去掉第一位的“色”时，用餐时会变成如何的感受呢？

 

于是，出于好奇，我们今天来到了传说中的Black--黑暗餐厅。

 

很早就有耳闻，黑暗餐厅在法国盛行已久，国内自从北京开了一家后，今年上海也出现一家。

 

去之前，就在网上查阅了评论，做了一定的功课。发挥充分的想象力，也难以想象出会是如何的一种感受。

 

听说，周日去那里的人不多，我们算是碰上一个好日子。最讨厌人多嘈杂的地方。

 

一进门，如网上描述的一般，一双鬼魅的眼睛跃入视野。黑色的主色调中，映衬着一袭玫瑰红的投影，平添几分妖娆与神秘。

 

一身黑色着装的服务生，得体热情的向我们打招呼。当即，示意我们先点餐，因为事先做过功课，几乎无需思考的就完成了点餐。（本来也就只有3种套餐可供选择）

 

之后，便由normal waiter带我们把身上所有会发光的物品锁进柜子里。洗完手，沿着窄窄的金属楼梯，辗转上二楼，像接力般的把我们交给了blind waiter。他很有礼貌的向我们自我介绍：“我叫Tomas，今天由我向你们提供服务。”

 

于是，就在Tomas的引领下，我们像幼儿园小朋友一样，一个搭着前一个人的肩膀，跟着Tomas走进了一个完全黑暗的世界。

 

真得很黑，这是给我唯一的感觉。至此，我还是不能想象如何在这样的环境中用餐。

 

我很小心的移动着，手始终不敢离开走在我前面的好友的肩膀，生怕在这伸手不见五指的地方，迷失了方向。虽然知道不会有什么人生危险，但仍旧有一种莫名的紧张。

 

Tomas的服务很周到细致。将我们挨个的安全送到位置上，再一一向我们说明了桌子上放置的物品，和具体的方位，之后，经我们许可，离去为我们准备餐前点。

 

我很小心的摸着桌子，觉得要拿到餐具并不十分困难。

等待中，可以听到旁边几桌用餐的声音。在这个黑暗的环境中，每个人的声音都变得异常的宏亮和清晰。完全凭感觉来判断身边一切的方位。我们揣摩着周围大概有三、四桌客人在用餐。不时地能听到餐具掉落的声音，然后就是一阵阵开怀的笑声。

 

不久，Tomas就给我们送上了餐前面包。他除了把面包放在桌面上，还很认真的告诉我们是在桌面的正当中，以确保我们能比较方便的拿到。在黑暗中取食，考验的是大脑对手的控制能力，和大脑凭空估计计算距离的想象能力，还有手的运动协调能力。准确地从面包篮中取到面包，然后准确地送入嘴中。还好，吃面包的动作，还算比较容易完成的。没有出现任何的意外。

 

接着上辅食，好友点了色拉，我点了汤。很佩服好友的控制能力和协调能力，不但很顺利的将色拉吃完了，还尝试了一个高难度动作。我这边，也小心翼翼的将调羹放入汤碗中，一口一口，慢慢地很小心地，将舀了汤的调羹送入嘴里，尽量将嘴也向受的方向凑，尽量缩短调羹悬空的距离，以免把汤给洒了。看不到吃的东西，究竟长成什么样子，只能凭借曾经的经验，想象着汤的构成。从来没有如此慢的喝过汤，其实没多少东西，我却喝了很久。

 

然后，Big challenge来了。

 

Tomas为我们送上了主食--鸡排。好友很谨慎，开动刀叉之前，向Tomas问清楚了盘中具体的食物，除了鸡排外，还有土豆泥和西兰花。

 

开吃之前，先用手环摸了一下盘子的大小，然后再试图用叉子，很小心地叉盘中的食物，判断一下几种食物的大小和位置。好友切了几刀，发现鸡排事先有切过，可以不再用刀，于是，降低了我们的用餐难度，这意味着我们无需在漆黑中用刀子了。一叉一叉的很小心地往嘴里送鸡排。幸好没有发生在网上看到的某些狼狈场面。很顺利的把盘中的食物送入了嘴中。还有一个意外发现，吃到了Tomas没说到的蘑菇。

 

完成了主食，算是完成了最难的一道关。我们没有出任何的意外。暗自庆幸自己的控制能力。

 

最后上甜点，巧克力冰激凌泡芙。没有很大的悬念，泡芙上事先叉好了小叉子，只要顺势叉起，就能像吃雪糕一样的顺利的将甜食送达嘴里。味道不错，这好像是今天唯一让我觉得有点味觉记忆的东西。

 

如果说，黑暗餐厅的理念是要给顾客一种独特的用餐体验的话，不严格的说，我想它是成功的。整个用餐过程，充满了一种独特的趣味。集中了用餐者所有的注意力，吃成为了一项任务，需要去认真地完成。它完全遵守了“体验经济”的准则，将顾客的注意力不再单单是吃的东西。

 

但要更近一层的话，它还需要更多的改进。没有了视觉上的刺激，就应该更强调对人的味蕾的刺激，更应该开发嗅觉的潜能。毕竟，美食除了“色”，还有“香”、“味”。它这里的味道是在很一般，没有能给人发挥充分联想的余地。因为看不见，人总会不由得猜想这送入嘴中的东西的模样。加之，没有“味”之飘香，也成了此餐中小小的遗憾。否则，闻香识物，一定将是另一种更令人期待和难忘的体验。

 

Black--eyes not required

当我们尝试着弱化某种习惯的方式去做同一件事情时，是不是就会有一种完全不同的感受呢？