一般都是三到五个家庭，各带上可以喂饱自家人口数量的小菜，来到某人家中，屋主一般负责准备烧烤炉，常规烧烤品种（如牛羊肉，鸡翅膀等）和饮料。而过去做客的三五个家庭就贡献出自己带去的小菜点心然后混合在一起，大家一起分享。一场中国式BBQ就这样开始了。

由于我们是中国式，除了和老外们一样烤烤牛羊肉。每家每户带去的小菜几乎是我们中国式BBQ的主力。也是大家聚在一起的动力。所谓民以食为天，我们中国人民的天，一直都是出现在餐桌上的。

笼统来说，几乎每次BBQ都会出现类似烤鸭，烤夫，辣白菜这样一些不三不四的角色。准备这种菜的一般都是一个不太会煮菜的家庭，他们会在去BBQ前先到某华人餐馆，打包外卖这样一些熟菜，冒充自己在家里准备的小菜。对比这种，某些准备手工皮饺子，自制蛋饺这样高工艺水平小菜的家庭就备受人们的尊重，从而会成为许多周末BBQ聚会大家争先恐后邀请的对象。

威廉母和他的太太爱丽丝就是这样的家庭。每次他们带去的小菜总是会被一抢而空，有着精湛厨艺的威廉母居然有一次用“炝虾”这样高难度的一道冷菜征服当时参加BBQ的近三十号人员，虽然某些晚到的群众，只分到了一口汤汁，但是此种美味足以让人们原谅威廉母有狐臭却不爱喷香水和爱丽丝喷好发胶后三天不洗头的恶习。

我吃过威式厨房的小菜也不下七八次。而我反馈给他们的永远就是唐人街烤鸭。是的，我就是那种不会做菜而去外卖熟菜的败类中的一员。因此在周末BBQ的聚会中，类似我们这种人就会被叫做“外卖党”，而不是很受群众欢迎。

我去过一次最大规模的聚会几乎有近一百个人参加。这一百号人口聚集在外号“烧烤动物”（该外号词根来自“派队动物”）的张叔叔家。导致张叔叔三房的HOUSE里连厕所都会站着三个拿着纸盆子闲聊家常的人。也导致张叔叔三个星期不剪的草皮被踩得粉平。

在这种BBQ派队上，“外卖党”带去的烤鸭少说也有五六份，冷清堆在角落，不到最后人们饿急了的关头绝对不会被消灭。而类似威廉母家庭这样的小菜就很快象狂风扫落叶一样一扫而空，稍微下手晚一点，就只有吃烤鸭的份。

虽然这种聚会大家互相不认识的情况高达80%。象一个大龄青年联谊会，也象一个老年俱乐部，或者ABC儿童协会。但是大家还是都很喜欢去，特别象我这样自己不会做菜常年靠餐馆解决问题的人，闻到家常小菜的香味，我都会象走火入魔一样，提着烤鸭就飘了过去。有次威廉母做了一道“葱烤大排”我更是连拆散威廉母家庭的心都有。心想最多以后睡在威廉母身边就不呼吸。