烤烟flue-cured
在烤房内利用火管或其他方式加热调制的烟叶,是卷烟工业的主要原料.
晒烟sun-cured
利用阳光照晒调制的烟叶.按调制后的烟叶饭色分为硒红烟和晒黄烟等.
晾烟air-cured
在无阳光直接照射的阴凉通风场所调制的烟叶.按调制后烟叶顺色深浅分为浅
色晾烟[白肋烟马里兰烟和深色晾烟.
马里兰烟Maryland
因原产于美国马里兰州而得名的一种浅色晾烟,是混合型卷烟的原料之一.
白肋烟burley
属于一种浅色晾烟,烟株的茎和叶脉呈乳白色,叶片有较强的吸收料液能力和填充性能,是混
合型卷烟的主要原料之一.
香料烟
又称土耳其型烟或东方型烟.先晾至姜蔫后再晒制,株型和叶片小,具有较强的芳香香气,吃味好,
是混合型卷烟和晒烟型卷烟的重要原料.
叶组配方结构是形成不同类型卷烟的基础,但卷烟类型之间的根本区别不在于叶组配方,而在于卷烟最终具备的香气和吸味风格,即卷烟的类型是按照卷烟具有的香气和吸味风格来划分的。
香气:香型、香气质、香气量、协调、杂气。
吸味:劲头、浓度、余味、刺激性。
卷烟的类型主要由香型决定。不同类型的卷烟表现出的吸味特征也不同。
卷烟类型:烤烟型、混合型、香料型、晒烟型、雪茄型、外香型和新混合型。
烤烟型卷烟(Virginia-Type
Cigarette)
烤烟型卷烟又称英式卷烟(British-Type
Flue Cured Cigarette),目前已有上百年历史,并在世界烟草制品中占有很大比例。我国目前的卷烟产品以烤烟型为主。
配方特点:全部或接近全部使用烤烟烟叶,也可少量使用具有类似烤烟香气的晒烟作为填充料。如广东南雄、江西信丰和云都、福建沙县和平和等地的晒烟。
香气特征:以烤烟香味为主,烤烟香气突出、浓郁或清雅,吸味醇和,尽头适中。颜色以金黄、橘黄为佳。
国际上的烤烟有可以分成三类:
1、亮色烤烟型(Bright
Type)
配方中使用的烤烟烟叶色泽较鲜明,成熟度不够,烤烟香气不纯正,与英式烤烟香味有一定差距。我国原来生产的烤烟型烟叶和卷烟属于此类。
2、弗吉尼亚型(Virginia
Type)
香气接近英式卷烟的香气。韩国、日本、印度、印尼、法国。
3、纯弗吉尼亚型(Pure
Virginia)
具有典型的英式烤烟型卷烟的香气和吃味风格,香气浓郁,劲头适中、余味干净。代表产品如“富乐门”、“555”等。英国、加拿大。
我国烤烟型卷烟也可分成三类:清香型、浓香型、中间香型。
混合型卷烟(Blended-Type
Cigarette)
混合型卷烟源于美国。R.J
雷诺公司在1913年首次推出骆驼牌卷烟,是世界上第一个混合型卷烟。这种产品不仅风格独特,且能利用多种烟叶原料,因此深受消费者和厂商的欢迎,发展十分迅速,近几十年来,以成为世界卷烟市场上的主导产品。我国目前也在积极研究和推广混合型卷烟。
1、配方特点
使用几种不同类型的烟叶原料(烤烟、白肋烟、香料烟和其它地方性晒烟),以适当比例配制而成。
2、香味特征
具有烤烟和凉晒烟的混合香味,香气浓郁、协调、醇和、劲头足。
混合型卷烟按照配方结构和香味特征不同又可分为三大类:美式混合型、西欧式混合型、中国式混合型。
(1)美式混合型(American
blended-type cigarette)
配方特点:优质弗吉尼亚烤烟、质量上乘的白肋烟、希腊和土耳其香料烟、美国特有的马里兰烟。大致配方结构是(Marllboro):
香气特征:香气浓郁、劲头较强、余味干净、无杂气。
美式混合型卷烟质量好的原因:
美国生产的混合烟是世界上最好的烟叶,而且使用前全部经过了多年的自然醇化;香料烟则选用希腊、土耳其原产地生产的上等香料烟。配方则采用多品种、多产地烟叶进行全方位配方,烟叶品种多达60个以上,把各种类型、品种的烟叶品质优化组合在一起,不仅缩小了产品质量间的差异,而且是产品质量能够长期保持稳定。
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2. 加工工艺先进,白肋烟处理效果好。
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3. 加香加料技术先进。通过分析鉴定烟叶中的关键致香成分,然后人工合成这些成分,重新加入到卷烟中。
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(2)
西欧式混合型卷烟(West
European-Type blended cigarette)
西欧式混合型卷烟以愿西德卷烟为代表,故也称西德式混合型卷烟。与美式混合型卷烟相比,这种卷烟增加了香料烟的用量(20%)左右,相应减少了白肋烟的用量。香气更为浓馥、吸味也较醇和。西欧出去法国外,大多数国家的卷烟属于这一类。
(3)
中国式混合型卷烟(Chinese
Blended-Type cigarette)
与西欧式混合型卷烟相似,我国生产的混合型卷烟也是吸取美式混合型卷烟的配方思想,但又考虑到我国消费者长期抽吸烤烟型卷烟,对于美式混合型卷烟的香味和劲头一时难以完全接受的情况,同时结合我国的烟叶资源,来确定具有自己风格的混合型卷烟产品。这些混合型卷烟也可以统称为地方美式混合型卷烟(Local
“American” blended)。
中国式混合型卷烟使用的烟叶类型有:烤烟、白肋烟、香料烟和地方性凉晒烟等四种。根据产品风格有分为淡味型、浓味型和中味型:
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浓味型:香气近似美式混合型,香气浓郁、烟味协调、劲头强、余味舒适。
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中味型:具有较显露的混合型香气,香气协调、烟味较浓、劲头比较强、余味舒适。
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淡味型:烤烟香气比较显露,烟味平淡、劲头适中偏强、余味较舒适。
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三种类型卷烟的配方结构
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品种
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浓味型
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中味型
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淡味型
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烤烟
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50—60
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65—75
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75—85
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白肋烟
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20—15
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15—10
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10—7
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香料烟
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7—10
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5—7
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3—5
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地方晒烟
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15—23
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13—15
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5—10
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