生吃茄子宜慎重

        时下很多中老年朋友将生吃茄子视为养生诀窍，实则大为不利。美国密歇根大学科学家证实生茄子中含有尼古丁，并且每克生茄子中尼古丁含量高达100毫微克之多。食用100克生茄子等于在充满烟雾的10平方米屋子里呼吸3个小时，反而增加患心血管疾病、肿瘤的风险。此外，生茄子中还含有茄碱毒素，进食后会引起恶心、呕吐、腹泻等。李时珍在《本草纲目》中亦有记载“茄性寒利，多食必腹痛下利（痢）”。由此可见，茄子虽好但不宜生吃。

        中老年朋友食用茄子时最好将茄子用热水焯一下，既可以使尼古丁溶解在水中又可以破坏茄碱毒素，这样您就可以放心享用茄子的美味了。