最近买了点粗粮的煎饼改善伙食、调理胃肠。

荞麦 甘、微酸，寒；归脾、胃、大肠经；健脾除湿，开胃宽肠，下气消积。《本草纲目》:“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泻泄。” 《嘉佑补注本草》:“实肠胃，益气力。”《本草求真》:“荞麦味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄病……气盛湿热等症，是其所宜。”《本草备要》:“解酒积”。

  古代曾记载荞麦济生丹：取荞麦适量，将荞麦炒至微焦，研细末，水泛为丸，每次6g，温开水送服，或以荠菜煎汤送服。可用于脾虚而湿热下注，小便浑浊色白，或轻度的腹泻，妇女白带病等。

  每100g麦面蛋白质10.2g，脂肪2.6g，淀粉75.0，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

  荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。对于糖尿病人更为适宜。

  荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人则不宜食用。

  话说最近看到大清国的东西还真有些亲切。要是还有大清国、还有太医院，没准儿我也是一名小小的御医了呢，呵呵：）