2010/03/24北京青年报   
钱夙伟(浙江）

　　在近日公布的东莞市第二批市级非物质文化遗产公示名录中，“寮步豆酱”赫然入围。广东人大多听过普宁豆酱，但对于至今仍采用传统纯手工制作的寮步豆酱却鲜有耳闻。也正是因为这种机械时代下难得的一丝“土气”，使得寮步豆酱“大门不出二门不迈”。（3月23日《南方都市报》）

　　据说，纯手工寮步豆酱长久以来“寂寞难耐”，随着入选“非遗”，寮步豆酱有意向升级为机械化制作。于是，不少寮步酱迷们担忧今后的寮步豆酱是否还能保留传统中的那抹“浓香”。这样的悖论，其实是不少“非遗”都要面对的。一方面，正是因为与当今生活、现代技术存在巨大反差，“非遗”才“物以稀为贵”，甚至濒临绝迹时，才更显得珍贵，更需要保护。另一方面，保护过了头，耐不得“寂寞”，成为时尚一族，却又难免异化成不伦不类的东西，失去了原来的价值。

　　机械化制作，当然是为了满足广阔的市场需求。然而，机械化制作的“寮步豆酱”涌上超市货架后，还能像以前的纯手工寮步豆酱那样奇货可居吗？且不说此“寮步豆酱”非彼“寮步豆酱”，一旦供大于求，还可能沦落到需要促销的地步，“寮步豆酱”不仅可能失去原本那个“非遗”之“实”，甚至连“名”都可能砸掉了。

　　既然要保护“非遗”，就让“非遗”保留“寂寞”的属性，远离急功近利的浮躁。比如寮步豆酱，扩大生产可以，适当提价可以，但切忌机械化制作。无疑，一个原汁原味的“寮步豆酱”，其价值不可估量，因为，这是在传承和延续一种文化。