生活虽有高低起伏，但它总是热气腾腾的。 最近常常有朋友发微信问我，你不用小美了吗？改用空气炸锅做饭。不是的，小美现在已经沦为我们家的炒勺了，没有什么新奇的，而空气炸锅是我的新玩具，兴奋劲没过。好吧，那我就发一个小美做的素菜一一鱼香金针菇。

金针蘑千万不要买雪白的，最好买这种有点微黄颜色的。除去下面的根。网上有介绍保留此根可以再生的教程，试验了三次也没成功，所以再不做了。

一一掰散开之后清洗干净。

把红椒、青椒和泡发好的木耳丝，都切成粗丝丝。

烧一锅，热水先将青红椒和木耳焯烫一下，捞出来。

再把金针菇放到锅里焯烫。

分别过凉水。此时将金针菇用厨房的剪子剪短。

切一点葱姜蒜末，然后调一个鱼香料汁。这里有一个窍门：料酒、酱油、蚝油、木糖醇、白醋、白水和土豆淀粉。他们是1：2（酱油和蚝油各占1，合起来占2）：3：4：5：3。这是做任何食材鱼香口味的基本配料。

小美主锅里放15克色拉油和适量的郫.县豆瓣酱。

设定3分钟／120度／反转小勺，将豆瓣酱炒出红油。

倒入控干水分的各种蔬菜，设定4秒／反转、速度2.5，这程序相当于颠勺，使豆瓣酱与蔬菜拌匀。

可以看到调料和金针菇搅拌在一起了。

由于金针菇容易出水，所以不放上面的量杯盖，通过此口挥发出一定的水分。设定4分钟／V／反转、小勺。

2分钟过后，将料汁从上口倒入，继续维持原来的程序。

时间到了，铃声响起。盛出来即可。

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今天没有运动。因为左脚割了一个小口子。糖尿病人似乎更应该避免感染问题。老老实实不运动了。