今天愿意在未知领域里弯腰，明天就可以在已知领域奔跑。烤了一个松茸披萨。这次来了一个全套版，就是从披萨皮、披萨酱，以及最后成品的全过程一气呵成。从此就打破了披萨难做的心理，给自己一个信心。

       不过拉丝的程度不太好，可能是马苏里拉乳酪放得少一些所致，下次尝试多放一些。

       首先做披萨底：

       1、将水120克、酵母3克、橄榄油10克、糖5克，设定1分钟／37度／反转小勺激活酵母；

       2、然后放入高筋面粉150克、低筋面粉75克、精盐2克，设定30秒／3～6混合，然后2分钟／揉面程序和好面团；

       3、将面团放到一个大碗里，盖上保鲜膜放到微波炉里，旁边放一杯热水进行发酵。

       当面团发酵到两倍大的时候，就可以取出来揉好，排出空气。

       分割成两个面团。取一个面团擀成中间薄四边厚一点的、比披萨盘大一点的面饼，放到披萨盘子上，修整边缘并用叉子插满了洞洞，防止烤的时候饼底鼓起来。

       可以多和一点面，多烤几个饼底，方便早餐烤披萨。烤箱提前预热，烤盘置于中下层，设定200度、上下火、烤八分钟。

       放凉之后，装入保鲜袋里，电冰箱冷冻保存。烤披萨的时候不需提前解冻，直接放上馅料就可以烤了。

       在等待面团发酵的时候就可以做披萨酱了。备料：西红柿300克、洋葱50克、大蒜40克，橄榄油15克、盐2克，干罗勒碎2克、黑胡椒粉2克、糖7克。

       步骤：

       1、先将蒜、洋葱用7秒／速度五打碎；

       2、放入橄榄油，以3分／120度／速度1爆香；

       3、放入西红柿块10秒／速度5切碎；

       4、倒入剩余的盐、黑胡椒粉、干罗勒粉、糖，设定30分／V／速度1。注意将量杯盖换成网锅，便于水份挥发。

       做好就是这种状态。这个酱不仅仅用于烤披萨，早晨起来抹馒头、发面饼都挺好吃的。

       做酱的时候就要准备披萨的馅料：适量松茸切片、圆葱切块，腊肠切片。

       在饼底上涂满披萨酱。

       撒上一层马苏里拉乳酪。

        摆上松茸片。

       再铺上圆葱和腊肠。

       最上面再撒上马苏里拉乳酪。

       提前预热烤箱。烤盘置于中下层，上下火，180度烤25分钟。

       最后几分钟一定要看好了，我这个略有点烤过了。

       出烤箱了！披萨饼脆、披萨边焦、披萨馅香，心生喜欢。

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       今天的运动情况记录：昨天到妈妈家干活太累了，今天又碰到朋友多聊了聊天，所以多游了一点，多呆了一会儿。