王阳明说过，好好吃饭，是人生的修行。年龄渐长，才慢慢体会到话中的深意。到泰国旅游的时候，感觉榴莲酥特别好吃，不仅仅是榴莲正宗，外形也特别像。前些日子偶然在一个小视频里看到有人炸的小食品，放了一点点无铝泡打粉，预热会使食品鼓泡泡，正好是我想要的效果，模仿着做了榴莲酥，自己挺满意。

        色泽金黄，还带有类似于榴莲的一个一个鼓泡，效果满意。

        具体的食材有：澄面250克、鸡蛋黄5个、黄油40克、猪油40克、无铝泡打粉2.5克、水125克、榴莲肉适量。

       将水烧得滚开。

       倒入澄面中，设定30秒／速度3一6。

       再倒入鸡蛋黄、黄油、猪油和无铝泡打粉。

       设定两分钟揉面程序。

       取出来揉成团，醒发十分钟。

       将榴莲肉用勺子压成泥，除去筋膜。

       把大面团切成条。

       再分割成40克一个的小面团。

        取一个面团，用手捏扁成面皮，放上榴莲一点点包起来。

       一个个全部做好。

       小锅倒入适量的色拉油，待油温四成热的时候，将面胚放到漏网上，送到锅里炸制。注意一直保持小火炸制，否则的话外面颜色焦了，里边还不熟。

       这是由于泡打粉遇到高温后，就会产生一个个鼓泡。

       放到厨房用纸上，吸收多余的油脂。

       外焦里糯，榴莲香甜，非常治愈的一款美食。

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