做饭，是我们一生里最平凡但也最不凡的事情。群里有人用刀鱼炖粉条，勾起了我的馋虫，今天也用刀鱼炖了宽粉，同时也烀了玉米面饼子。

       老抽倒得有点多，颜色有点过于深，但是真的好好吃。

       大连人喜欢用玉米饼子做主食，来配着鱼吃。所以取了100克细的玉米面。

       烧一点水至100度。

       将滾开的水倒在玉米面上面。玉米面筋性特别低，只有用开水糊化之后，做出来的饼子才比较细腻。

        马上充分搅拌均匀。

       当面的温度降下来之后，再倒入100克细玉米面拌匀。

再倒入3克酵母。

和一个偏软的面团。

放入微波炉里进行发酵。

我这个人就喜欢买锅碗瓢盆，这个做煎饼的鏊子，一年有11个半月是闲着的，所以今天拿出来尝试能不能烀一个玉米面饼子。

双手沾点水，把玉米面团分成五份，分别贴在锅上。

把炒锅的锅盖，盖在煎饼鏊子上面。

当估计饼子结硬壳的时候，向里面倒一点热开水，用热气熏蒸一下摧熟。

暄暄软软的。

底下的硬壳也超级香。

而刀鱼炖宽粉就简单多了。

先把宽粉煮熟。

锅内倒入10克油，放入姜片、蒜片、大料、花椒、桂皮、香叶和干辣椒，设定5分钟／V／反转小勺。

插入蝴蝶棒，把处理好的鱼段放到蝴蝶棒两侧，设定7分钟／V／反转小勺。

倒入生抽、老抽、料酒、热水和煮好的宽粉，设定4分钟／V／反转小勺。

盛出来撒一点小葱花即可。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

今天的运动情况记录。